англ. grog
Алкогольний напій на основі рому або коньяку, розбавленого гарячою водою з додаванням цукру, лаймового або лимонного соку, а також прянощів: кориці, ваніліну, коріандру, мускатного горіха та інших.
Гріг є істинно морським напоєм. Вперше його почали вживати в 18 ст. після розпорядження адмірала Едварда Вернона розбавляти ром водою через надмірне захоплення ним моряками.
Алкоголь став згубно позначатися на їхньому здоров'ї і витривалості. У той час ром вживали в далеких плаваннях як дезінфікуючий засіб проти холери, дизентерії та інших кишкових захворювань. Це був вимушений захід, оскільки запаси води на кораблях особливо в спекотну погоду швидко псувалися і загнивалися. Свою назву напій отримав від англійського написання плаща з фаю (grogram cloak) улюбленого одягу адмірала в несправжню погоду.
Щоб напій вийшов смачним і ароматним, існує кілька тонкощів його приготування:
- змішування та підігрівання всіх інгредієнтів краще виробляти на водяній лазні;
- алкоголь слід вливати в гарячий настій наприкінці без подальшого кип'ятіння;
- щоб спеції не потрапляли в келих, готовий гріг слід процедити через марлю;
- готовий напій перед подачею повинен настоятися протягом 15 хвилин;
- температура напою повинна бути не менше 70 ° С, тому що в холодному вигляді він стає більше схожим на чай .
В даний час існує десятки рецептів приготування грога, в яких на додаток або замість основних, використовуються найрізноманітніші інгредієнти: зелений чай, ройбуша, мате, лікер, горілка, вино, цедра цитрусових, імбир, свіжовижаті фруктові соки, узвари, кава, яйця, вершки, молоко або вершкове масло.
Для приготування класичного напою необхідно закип'ятити чисту воду (600 мл) і зняти з вогню. Поки вода не охолола в неї додають суху заварку чаю (2 ст. л.), цукор (3-5 ст. л.), гвоздику (3 суцвіття), запашний чорний перець (по 4 шт.), лавровий лист (1 шт.), зерна бадьяна (6 шт.), до смаку мускатний горіх і корицю. В отриманий настій вливають пляшку рома і, довівши до кипіння, знімають з вогню. Під закритою кришкою напою дають настоятися і охолонути протягом 10-15 хвилин. Подають гріг у теплому вигляді в гуртках з глини, порцеляни або товстого барного скла. Товсті стінки посуду запобігають швидкому остиганню напою.
П'ють напій маленькими ковтками. Гурмани рекомендують за раз випивати не більше 200 мл, в іншому випадку настає сильне сп'яніння. Як ласощі до напою подають шоколадні цукерки, сухофрукти, солодкі оладки, млинці та іншу випічку.
Користь грога
Напій за рахунок міцного алкоголю є прекрасним антисептичними, зігріваючими і загальноукріплюючими властивостями. Його вживають для зігріву при переохолодженні, проявах обморожень обличчя і кінцівок, а також що виникає при цьому занепаді сил. Напій призведе до нормального процесу кровообігу та дихання. При більш серйозних проявах переохолодження (сонливість, млявість, втрата свідомості і порушення координації) до вживання напою слід включити прийом ванни, але з температурою води не вище 25 ° С. Занадто гаряча вода може призвести до стрімкого потоку крові від кінцівок до серця, в результаті це може призвести до смерті.
При перших ознаках грипу або застуди прийом 200 мл грога зніме набряк носоглотки, знизить температуру і заспокоїть кашель. Напій чудово підвищує захисні функції організму, зокрема проти інфекційних та вірусних захворювань.
Гріг має безліч корисних властивостей властивих рому. Він здатний загоювати невеликі ранки і виразки, утворені на слизових рота і горла, позитивно впливати на нервову і серцево-судинну системи. На ці системи напій має розслаблюючий і заспокійливий вплив.
Шкода гріга і протипоказання
Напій не рекомендується вживати людям із захворюваннями нирок і печінки, а також людям, які перебувають на реабілітаційному лікуванні від алкоголізму.
Також не слід пити класичний напій вагітним матерям і дітям до 18 років. Для цієї категорії людей краще приготувати безалкогольну версію напою.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
