Аґрус - близький родич смородини, відомий також під назвою «північний виноград», високо цінується у світі кулінарії. Зі смугастих кисло-солодких ягід готують компоти і джеми, мармелади і суфле, різноманітні соуси для м'ясних страв і навіть супи. А ще плоди колючого чагарнику часто використовують у сучасній народній медицині - віджимають з них смачний і дуже корисний фреш. Купити Аґрусовий сік у магазинах досить складно, але його можна приготувати самостійно в домашніх умовах.
Склад і калорійність
Ягоди Аґруса належать до категорії низькокалорійних продуктів (у 100 грамах м'якоті міститься лише 44 ккал). У них мінімум жиру (0,58%) і білка (0,88%), порівняно трохи вуглеводів - 10,2%. [1] Також смачні плоди колючого чагарнику є джерелом корисної клітковини (4,3%) - харчові волокна сприяють регулюванню рівня цукру і холестерину в крові, зміцнюють імунітет, поліпшують роботу ЖКТ і загальний стан здоров'я. [2] Це ідеальний напій для дієт і розвантажувальних днів.
Аґрусовий сік має унікальний багатий на вітаміни та різноманітні мікроелементи склад - допоможе оперативно заповнити нутрієнти, необхідні організму для повноцінної та безперебійної роботи. Ось тільки деякі з корисних речовин, що містяться в кисло-солодкому напої:
- Вітаміни групи B. Пантотенова кислота, або вітамін B5, (0,286 мг) - покращує регенерацію шкіри і тканин [3], забезпечує профілактику артритів, захворювань серцево-судинної системи, стимулює роботу мозку [4] і забезпечує протираковий імунний нагляд [5], уповільнює процеси старіння. Піридоксин, або вітамін B6, (0,08 мг) - покращує когнітивні функції [6], прискорює метаболізм і виведення зайвої рідини з організму, підвищує вироблення серотоніну і сприяє стабілізації психологічної рівноваги, зменшує симптоматику ревматоїдного артриту, володіє потужними антиоксидантними властивостями [7]
- Вітамін C (27,7 мг). Аскорбінова кислота стимулює вироблення організмом власного колагену, що покращує стан шкіри, допомагає боротися з цингою, підвищує імунітет і володіє противірусною активністю, успішно застосовується в терапії онкології [8] і пародонтиту. [9]
- Вітамін A (15 мкг). Сприяє зниженню рівня холестерину, покращує зір [10] та імунітет, знижує ймовірність захворюваності на кір, різні респіраторні інфекції [11], уповільнює процеси старіння, розгладжує шкіру.
Також у складі приховування Аґруса міститься велика кількість корисних мінералів. Калій (198 мг) - регулює водно-сольовий баланс організму і сприяє зниженню артеріального тиску [12], покращує засвоєння кальцію і перешкоджає розвитку остеопорозу [13], зменшує прояв алергічних реакцій. Кальцій (10 мг) - підтримує зздоров`я кісток і зубів [14], регулює серцевий ритм, знижує ризики утворення каменів у нирках.
Топ-5 корисних властивостей приховування Аґруса
1. Корисний при профілактиці та терапії онкології
Приховування Аґруса, багатого поліфенолами, зокрема флавоноїдами і дубильними речовинами [15], має потужні протипухлинні і протиракові властивості. [16] Випивайте щодня по склянці смачного і корисного кисло-солодкого напою, щоб захистити організм від зустрічі з небезпечним захворюванням!
2. Ефективний при лікуванні залізодефіцитної анемії
Аґрус покращує процеси кроветворення і рекомендується терапевтами в якості ефективного натурального засобу, що підвищує гемоглобін. [17] Введіть за правило тричі на день між прийомами їжі випивати по третині склянки освіжаючого Аґрусового соку і вже через кілька тижнів ви побачите приголомшливі зміни як у результатах отриманих з лабораторії аналізів, так і у вашому самопочутті.
3. Володіє гепатопротекторними властивостями
Дослідження показують, що приховування Аґруса полегшує виведення токсинів з організму, сприятливо впливає на роботу печінки і захищає її від цитотоксичного впливу лікарських препаратів. [18] Забезпечте надійний захист печінки за допомогою смачного освіжаючого напою!
4. Знижує рівень холестерину в крові
Доведений факт - добавка у вигляді свіжо віддавленого скриньки крижівника суттєво зменшує рівень шкідливого холестерину в крові, що значно знижує ризики розвитку атеросклерозу та серцево-судинних захворювань. [19]
5. Покращує травлення
Багатий клітковиною фреш Аґруса сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт - налагоджує процеси травлення, прискорює виведення шлаків і токсинів з організму. [20]
Широко використовують приховування Аґруса і в косметології - для приготування протизапальний і омолоджувальних масок, очищуючих і вирівнюючих колір обличчя лосьйонів.
Протипоказання та особливості вживання Аґрусового соку
Аґрус не належить до високоалергенних продуктів, але його не рекомендується вживати людям, які страждають на коліти, ентерити, виразки шлунка і шлунково-кишкового тракту, запалення дванадцятипалої кишки.
Пити приховування Аґруса, як і будь-який інший фруктовий, овочевий або ягідний фреш, рекомендується в проміжках між прийомами їжі, щоб забезпечити максимальну користь для організму. При дегустації насиченого кислотами і цукрами напою дантисти рекомендують використовувати спеціальну коктейльну трубочку - допомагає мінімізувати контакт рідини з поверхнею зубів і уникнути ризику розвитку карієсу. [21]
Як приготувати сік з Аґруса
Для приготування соку слід відбирати сухі щільні плоди без ознак гнили і пошкоджень. Врахуйте, що надмірна м`якість ягід свідчить про їх перезрівання та зменшення соковитості. Якщо ви збираєте Аґрус самостійно, пам'ятайте про шагарник шипів і використовуйте спеціальні захисні рукавички.
Ягоди Аґруса, що призначаються для віджиму фреша, необхідно ретельно промити (очищати від плодоніжок не потрібно - в них також містяться корисні для організму речовини), просушити і пропустити через соковижималку. Також можна перебити ягоди за допомогою блендера або м'ясорубки, а потім віджати отримане пюре через марлю або перетерти через дрібне сито.
Пити свіжовіджатий Аґрусовий сік слід протягом декількох годин після отримання, поки він не встиг окислитися від контакту з повітрям (що призводить до втрати корисних речовин) і в ньому не почали розмножуватися бактерії. Для більш тривалого зберігання напою його рекомендується заморозити, розливши на невеликі порції, або законсервувати, провівши його попередню пастеризацію.
Коментар експерта
Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог
Приховування Аґруса - смачний і корисний напій, який неодмінно варто внести в сімейний раціон у літній період. За його допомогою і без застосування спеціальних лікарських засобів можна вирішити багато проблем зі здоров'ям - поліпшити травлення і стабілізувати артеріальний тиск, знизити рівень холестерину в крові і позбутися анемії. Додайте Аґрусовий фреш у ваше щоденне меню і на власному досвіді переконайтеся в його користь та ефективності!
У продовження теми:
Джерела інформації
- Gooseberries, raw https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173030/nutrients
- Barber, Thomas M., et al. "The health benefits of dietary fibre." Nutrients 12.10 (2020): 3209. DOI: 10.3390/nu12103209
- Gheita, Alaa A., Tamer A. Gheita, and Sanaa A. Kenawy. "The potential role of B5: A stitch in time and switch in cytokine." Phytotherapy Research 34.2 (2020): 306-314. DOI: 10.1002/ptr.6537
- Xu, Jingshu, et al. "Cerebral deficiency of vitamin B5 (d-pantothenic acid; pantothenate) as a potentially-reversible cause of neurodegeneration and dementia in sporadic Alzheimer’s disease." Biochemical and biophysical research communications 527.3 (2020): 676-681. DOI: 10.1016/j.bbrc.2020.05.015
- Bourgin, Melanie, Oliver Kepp, and Guido Kroemer. "Immunostimulatory effects of vitamin B5 improve anticancer immunotherapy." Oncoimmunology 11.1 (2022): 2031500. DOI: 10.1080/2162402X.2022.2031500
- Spinneker, A., et al. "Vitamin B6 status, deficiency and its consequences-an overview." Nutricion hospitalaria 22.1 (2007): 7-24. PMID: 17260529
- Mooney, Sutton, et al. "Vitamin B6: a long known compound of surprising complexity." Molecules 14.1 (2009): 329-351. DOI: 10.3390/molecules14010329
- Böttger, Franziska, et al. "High-dose intravenous vitamin C, a promising multi-targeting agent in the treatment of cancer." Journal of experimental & clinical cancer research 40.1 (2021): 1-44. DOI: 10.1186/s13046-021-02134-y
- Tada, Akio, and Hiroko Miura. "The relationship between vitamin C and periodontal diseases: a systematic review." International journal of environmental research and public health 16.14 (2019): 2472. DOI: 10.3390/ijerph16142472
- Tanumihardjo, Sherry A. "Biological evidence to define a vitamin A deficiency cutoff using total liver vitamin A reserves." Experimental Biology and Medicine 246.9 (2021): 1045-1053. DOI: 10.1177/1535370221992731
- Gerster, Helga. "Vitamin A-functions, dietary requirements and safety in humans." International journal for vitamin and nutrition research 67.2 (1997): 71-90. PMID: 9129249
- McLean, Rachael Mira, and Nan Xin Wang. "Potassium." Advances in food and nutrition research. Vol. 96. Academic Press, 2021. 89-121. DOI: 10.1016/bs.afnr.2021.02.013
- Weaver, Connie M. "Potassium and health." Advances in Nutrition 4.3 (2013): 368S-377S. DOI: 10.3945/an.112.003533
- Li, Kelvin, et al. "The good, the bad, and the ugly of calcium supplementation: a review of calcium intake on human health." Clinical interventions in aging (2018): 2443-2452. DOI: 10.2147/CIA.S157523
- Zhao, T., et al. "Anticancer properties of." Phyllanthus emblica. DOI: 10.1155/2015/950890
- Kumar, Gaurav, et al. "Molecular mechanisms of cancer prevention by gooseberry (Phyllanthus emblica)." Nutrition and cancer 74.7 (2022): 2291-2302. DOI: 10.1080/01635581.2021.2008988
- Gopaldas, Tara. "Iron-deficiency anemia in young working women can be reduced by increasing the consumption of cereal-based fermented foods or gooseberry juice at the workplace." Food and nutrition bulletin 23.1 (2002): 94-105. DOI: 10.1177/156482650202300113
- Thilakchand, Karadka Ramdas, et al. "Hepatoprotective properties of the Indian gooseberry (Emblica officinalis Gaertn): a review." Food & Function 4.10 (2013): 1431-1441. DOI: 10.1039/c3fo60237k
- Jacob, Albert, et al. "Effect of the Indian gooseberry (amla) on serum cholesterol levels in men aged 35-55 years." European journal of clinical nutrition 42.11 (1988): 939-944. PMID: 3250870
- Vazquez Roque, Maria, and Ernest P. Bouras. "Epidemiology and management of chronic constipation in elderly patients." Clinical interventions in aging (2015): 919-930. DOI: 10.2147/CIA.S54304
- Heyman, M. B., and S. A. Abrams. "AAP Section on Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition, AAP Committee on Nutrition. Фруктовий хлопчик в infants, children, і adolescentes: current recommendations." Pediatrics 139.6 (2017): e20170967. DOI: 10.1542/peds.2017-0967
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
