
Ягоди годжі, відомі серед сучасних дієтологів як ефективний засіб для зниження ваги та здобуття стрункої фігури, понад 2000 років з успіхом застосовуються в традиційній китайській медицині. Дрібні яскраво-червоні плоди рослини Lycium Barbarum, також відомої як дереза звичайна, протягом багатьох століть використовуються азійськими лікарями для підсилення імунітету та позбавлення від численних захворювань. З ягід годжі готують різноманітні десерти, лікувальні чаї й відвари, їх додають до різних страв. Також роблять з них смачний і корисний сік.
Склад і калорійність
Ягоди годжі є чемпіонами за вмістом білка — майже 12 грамів на 100 грамів м'якоті. При цьому в них відносно мало вуглеводів (18,8%) і мінімум жирів — 0,4%. Калорійність свіжих плодів також цілком прийнятна — 68-70 ккал.
Головна перевага відомих ягід довголіття, відомих також як годжі, — їх унікальний і дуже багатий склад. [1]
Вони містять:
- різноманітні мікроелементи: залізо, кальцій, натрій, магній, цинк;
- велику кількість вітамінів: A, E, C, B1 та інші;
- клітковину (близько 4 грам) — харчові волокна нормалізують роботу кишківника та допомагають підтримувати здорову мікрофлору, сприяють очищенню організму від токсинів та шлаків [2];
- 4 полісахариди (LBP-1, LBP-2, LBP-3, LBP-4) — найважливіші активні речовини м'якоті годжі [3] — мають антиоксидантні, противірусні, протипухлинні та антидіабетичні властивості [4, 5].

Також в ягодах дерези, а відповідно, і в соку, міститься 18 унікальних амінокислот (більше, ніж у маточному пилку бджіл), включаючи аргінін (підсилює імунну систему [6], прискорює загоєння ран [7]), валін (підтримує здоров'я і тонус м'язів [8], сприяє виведенню токсинів з організму), лейцин (стабілізує рівень глюкози в крові [9] — допомагає стримувати апетит і знижувати ризик розвитку діабету), а також триптофан, тирозин та інші.
Топ-13 корисних властивостей соку з ягід годжі
1. Захищає шкіру від пошкодження УФ
Дослідження показують, що вживання соку годжі має позитивний вплив на стан шкіри — захищає її від фотопошкоджень, викликаних ультрафіолетовими випромінюваннями. Саме тому рекомендується пити сік, віджатий з яскраво-червоних плодів дерези, людям з чутливою шкірою, особливо в період підвищеної активності сонця. [10]
2. Підвищує імунітет
Ягоди годжі є природним антиоксидантом [11] — захищають клітини від пошкоджень та передчасного старіння, покращують імунітет та опір організму перед вірусами та інфекціями. [12]
3. Запобігає пошкодженню печінки
Відомо, що зловживання алкоголем негативно впливає на здоров'я, і передусім від близького знайомства зі спиртними напоями страждає печінка. Дослідження показали, що щоденне приймання протягом 14 днів соку годжі позитивно впливає на мікробіому кишків та знімає гостре ураження органа, про що свідчить зниження вмісту ліпополісахаридів та протизапальних цитокінів в тканинах печінки. [13]

4. Запобігає розвитку запальних захворювань кишківника
Запальні захворювання кишківника (ЗЗК), такі як виразковий коліт або хвороба Крона, можуть провокувати розвиток онкологічних процесів. Саме тому закривати очі на наявність таких проблем в організмі фахівці не рекомендують. Доведено, що сік годжі має високі пребіотичні властивості — ефективно відновлює мікробіому кишківника, попереджає дисбактеріоз, пов'язаний з ЗЗК [14], розвиток та прогресування гострого коліту. [15]
5. Покращує зір
Вікова макулярна дегенерація (ВМД) — офтальмологічне захворювання, супроводжується пошкодженням центральної частини сітківки (макули) та призводить до втрати гостроти зору. Є однією з основних причин виникнення вікової сліпоти. [16] Дослідження показали, що регулярне споживання ягід годжі та похідних від них продуктів, у тому числі соку, набагато краще, ніж споживання лютеїну та зеаксантину, сприяє збільшенню оптичної щільності макулярного пігменту, каротиноїдів, — допомагає попередити або затримати розвиток ВМД. [17]
6. Ефективний в терапії ракових захворювань
У плодах дерези звичайної міститься унікальний мікроелемент, германій. Саме недостача цього важливого елемента в організмі може бути причиною розвитку онкологічних процесів. [18] Споживання соку годжі позитивно впливає на здоров'я — показує гарні результати при терапії раку печінки, простати, товстої кишки, молочної залози та інших органів. [19]

7. Стабілізує рівень холестерину
Полісахарид, що міститься в м'якоті ягід годжі, сприяє прискореному метаболізму ліпідів. У пацієнтів, які вживають напій, отриманий з цих плодів, зафіксовано зниження рівня поганого холестерину. Це допомагає запобігти розвитку серцево-судинних захворювань (інфаркти, інсульти), а також позитивно впливає на зниження ваги. [20]
8. Допомагає впоратися з ожирінням
Полісахариди, що містяться в м'якоті Lycium Barbarum, сприяють розщепленню жирів — допомагають впоратися з ожирінням і прискорити процес схуднення. [21]
9. Має нейрозахисні властивості
Нейродегенеративні захворювання, які вражають нервову систему та призводять до прогресивного відмирання нейронів головного мозку (хвороба Паркінсона, хвороба Альцгеймера та ін.), стають все більш поширеними в сучасному світі. Вчені виявили, що сік годжі має потужні нейрозахисні властивості та може використовуватися як ефективна терапія при лікуванні та профілактиці такого роду захворювань. [22], [23]
10. Покращує неврологічні та психологічні показники
Під час експерименту, в якому одна група пацієнтів протягом 14 днів систематично вживала сік годжі, а друга — плацебо, вдалося встановити, що після двох тижнів люди, які пили фреш, отриманий з м'якоті плодів годжі, значно покращили свої нервово-психологічні показники. У них підвищилася гострота розуму, вони почали краще спати та швидше засинати, позбавилися від почуття тривоги. В якості додаткового бонусу у них стабілізувалася робота шлунково-кишкового тракту. [24]

11. Покращує ефективність вакцинації від грипу
Відомо, що протигрипова вакцина меншою мірою впливає на літніх людей і не забезпечує їм достатньо міцного захисту від вірусів. В ході проведеного експерименту вдалося встановити, що якщо за місяць до планової вакцинації в раціон пацієнта ввести щоденний прийом дози соку годжі, у нього будуть вищі титри антитіл до грипу та легше симптоми хвороби. [25]
12. Стимулює репродуктивну функцію
Сік плодів годжі впливає на гормональний профіль та репродуктивні функції, покращує якість сперми. Напій та ягоди можуть використовуватися як природний афродозіак. [26]
13. Полегшує симптоми атопічного дерматиту
Дослідження показують, що вживання фрешу з плодів дерези має заспокійливий вплив на запалену та подразнену шкіру під час загострення хронічних шкірних захворювань, зокрема, атопічного дерматиту. [27]

Протипоказання та особливості вживання соку з ягід годжі
Зверніть увагу! Людям, які приймають препарати для розрідження крові, зокрема, варфарін, вживання ягід годжі або соку з них протипоказано. Вони можуть посилити дію ліків і призвести до кровотеч. [28, 29]
З обережністю варто вживати напій і вагітним жінкам — він може викликати скорочення стінок матки — спровокувати викидень або передчасні пологи. У людей з алергією також може виникнути реакція на контакт з ягодами годжі [30] аж до анафілактичного шоку. Дітям віком до 3 років пробувати цей фреш також небезпечно через відсутність достатньої кількості досліджень впливу соку з ягід годжі на дитячий організм.
Вживати сік дерези рекомендується в проміжку між прийманням їжі, двічі на день по дві столові ложки (починати знайомство слід з мінімальних доз, уважно спостерігаючи за реакцією організму).

Як приготувати та зберігати сік з ягід годжі
Ягоди годжі легко травмуються і мають короткий термін зберігання [31] — навіть найменше пошкодження шкірки призводить до її затемнення, розвитку псування і втрати торговельного вигляду. Відразу після збору врожаю ягоди годжі обережно транспортують до місця перероблювання, де відправляють на сушіння або віджим соку. У свіжому вигляді плоди дерези майже не зустрічаються в продажу. Отже, спробувати сік можна лише у вигляді концентрату, який представлений в деяких спеціалізованих точках. Або його можна приготувати самостійно із сушених плодів.
Ягоди слід промити, залити невеликою кількістю води й кілька хвилин прокип'ятити. Потім рідину з плодами необхідно помістити в блендер і збити. Сік годжі готовий — приємного смаку!
Також дуже популярним серед любителів здорового харчування є смузі з ягід годжі. На 250 мл кефіру додають двадцять ягідок, а потім суміш збивають в блендері. Також до напою можна додати для різноманіття смаку інші фрукти чи ягоди: полуницю, смородину, вишню та інші.
Коментар експерта

Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог
Сік з ягід годжі — унікальний напій, довівший більше ніж за 2000 років наявності в традиційній медицині Китаю свою користь для організму. З давніх часів азійські народи успішно лікують за його допомогою найрізноманітніші захворювання – шкірні, запальні та онкологічні, стимулюють репродуктивну функцію. Переконатися в ефективності й користі смачного фрешу ви можете на власному досвіді, додавши його у свій раціон!
В продовження теми:
- Корисні властивості ягід годжі та протипоказання
- Каталог ягід та їх корисні властивості
- Калорійність ягід та повний склад
Джерела інформації
- Teixeira, F., Silva, A. M., Delerue-Matos, C., & Rodrigues, F. (2023). Lycium barbarum Berries (Solanaceae) as Source of Bioactive Compounds for Healthy Purposes: A Review. International Journal of Molecular Sciences, 24(5), 4777. DOI: 10.3390/ijms24054777
- Gill, S. K., Rossi, M., Bajka, B., & Whelan, K. (2021). Dietary fibre in gastrointestinal health and disease. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 18(2), 101-116. DOI: 10.1038/s41575-020-00375-4
- Zhou, S., Md Atikur, R., Li, J., Wu, D., Wei, C., Chen, J., ... & Chen, S. (2020). Extraction Methods Affect the Structure and Bioactivity of Goji (Lycium barbarum) Polysaccharides. Rensselaer Polytechnic Institute, Troy, NY. DOI: 10.3390/molecules25040936
- Masci, A., Carradori, S., Casadei, M. A., Paolicelli, P., Petralito, S., Ragno, R., & Cesa, S. (2018). Lycium barbarum polysaccharides: Extraction, purification, structural characterisation and evidence about hypoglycaemic and hypolipidaemic effects. A review. Food chemistry, 254, 377-389. DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.01.176
- Tian, X., Liang, T., Liu, Y., Ding, G., Zhang, F., & Ma, Z. (2019). Extraction, structural characterization, and biological functions of Lycium barbarum polysaccharides: A review. Biomolecules, 9(9), 389. DOI: 10.3390/biom9090389.
- Popovic, P. J., Zeh III, H. J., & Ochoa, J. B. (2007). Arginine and immunity. The Journal of nutrition, 137(6), 1681S-1686S. DOI: 10.1093/jn/137.6.1681S
- Stechmiller, J. K., Childress, B., & Cowan, L. (2005). Arginine supplementation and wound healing. Nutrition in Clinical Practice, 20(1), 52-61. DOI: 10.1177/011542650502000152
- Tkacheva, N., & Eliseeva, T. (2021). Food for muscles – Top 10 healthy foods. Journal of Healthy Eating and Dietetics, 3(17), 58-62. DOI: 10.59316/.vi17.124
- Kalogeropoulou, D., LaFave, L., Schweim, K., Gannon, M. C., & Nuttall, F. Q. (2008). Leucine, when ingested with glucose, synergistically stimulates insulin secretion and lowers blood glucose. Metabolism, 57(12), 1747-1752. DOI: 10.1016/j.metabol.2008.09.001.
- Reeve, V. E., Allanson, M., Arun, S. J., Domanski, D., & Painter, N. (2010). Mice drinking goji berry juice (Lycium barbarum) are protected from UV radiation-induced skin damage via antioxidant pathways. Photochemical & Photobiological Sciences, 9, 601-607. DOI: 10.1039/b9pp00177h
- Vidović, B. B., Milinčić, D. D., Marčetić, M. D., Djuriš, J. D., Ilić, T. D., Kostić, A. Ž., & Pešić, M. B. (2022). Health benefits and applications of goji berries in functional food products development: A review. Antioxidants, 11(2), 248. DOI: 10.3390/antiox11020248
- Mao, C., & Xiao, W. (2018). On this page. Complexity, 2, 3. DOI: 10.1155/2019/2437397
- Guo, L., Guan, Q., Duan, W., Ren, Y., Zhang, X. J., Xu, H. Y., ... & Geng, Y. (2022). Dietary goji shapes the gut microbiota to prevent the liver injury induced by acute alcohol intake. Frontiers in Nutrition, 9, 929776. DOI: 10.3389/fnut.2022.929776
- Sun, Q., Du, M., Kang, Y., & Zhu, M. J. (2023). Prebiotic effects of goji berry in protection against inflammatory bowel disease. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 63(21), 5206-5230. DOI: 10.1080/10408398.2021.2015680
- Huang, Y., Zheng, Y., Yang, F., Feng, Y., Xu, K., Wu, J., ... & So, K. F. (2022). Lycium barbarum Glycopeptide prevents the development and progression of acute colitis by regulating the composition and diversity of the gut microbiota in mice. Frontiers in Cellular and Infection Microbiology, 12, 921075. DOI: 10.3389/fcimb.2022.921075
- Thomas, C. J., Mirza, R. G., & Gill, M. K. (2021). Age-related macular degeneration. Medical Clinics, 105(3), 473-491. DOI: 10.1016/j.mcna.2021.01.003
- Li, X., Holt, R. R., Keen, C. L., Morse, L. S., Yiu, G., & Hackman, R. M. (2021). Goji Berry Intake Increases Macular Pigment Optical Density in Healthy Adults: A Randomized Pilot Trial. Nutrients 2021, 13, 4409. DOI: 10.3390/nu13124409
- Menchikov, L. G., & Popov, A. V. (2023). Physiological Activity of Trace Element Germanium Including Anticancer Properties. Biomedicines, 11(6), 1535. DOI: 10.3390/biomedicines11061535
- Sanghavi, A., Srivatsa, A., Adiga, D., Chopra, A., Lobo, R., Kabekkodu, S. P., ... & Shah, A. (2022). Goji berry (Lycium barbarum) inhibits the proliferation, adhesion, and migration of oral cancer cells by inhibiting the ERK, AKT, and CyclinD cell signaling pathways: an in-vitro study. F1000Research, 11. DOI: 10.12688/f1000research.129250.3
- Xia, H., Zhou, B., Sui, J., Ma, W., Wang, S., Yang, L., & Sun, G. (2022). Lycium barbarum Polysaccharide Regulates the Lipid Metabolism and Alters Gut Microbiota in High-Fat Diet Induced Obese Mice. International Journal of Environmental Research and Public Health, 19(19), 12093. DOI: 10.3390/ijerph191912093
- Yang, Y., Chang, Y., Wu, Y., Liu, H., Liu, Q., Kang, Z., ... & Duan, J. (2021). A homogeneous polysaccharide from Lycium barbarum: Structural characterizations, anti-obesity effects and impacts on gut microbiota. International journal of biological macromolecules, 183, 2074-2087. DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2021.05.209
- Xing, X., Liu, F., Xiao, J., & So, K. F. (2016). Neuro-protective mechanisms of Lycium barbarum. Neuromolecular medicine, 18, 253-263. DOI: 10.1007/s12017-016-8393-y
- Amro, M. S., Teoh, S. L., Norzana, A. G., & Srijit, D. J. L. C. (2018). The potential role of herbal products in the treatment of Parkinson’s disease. La Clinica Terapeutica, 169(1), e23-e33. DOI: 10.7417/Т.2018.2050
- Amagase, H., & Nance, D. M. (2008). A randomized, double-blind, placebo-controlled, clinical study of the general effects of a standardized Lycium barbarum (Goji) juice, GoChi™. The Journal of Alternative and Complementary Medicine, 14(4), 403-412. DOI: 10.1089/acm.2008.0004
- Du, X., Wang, J., Niu, X., Smith, D., Wu, D., & Meydani, S. N. (2014). Dietary wolfberry supplementation enhances the protective effect of flu vaccine against influenza challenge in aged mice. The Journal of nutrition, 144(2), 224-229. DOI: 10.3945/jn.113.183566
- Andoni, E., Curone, G., Agradi, S., Barbato, O., Menchetti, L., Vigo, D., ... & Brecchia, G. (2021). Effect of goji berry (Lycium barbarum) supplementation on reproductive performance of rabbit does. Animals, 11(6), 1672. DOI: 10.3390/ani11061672
- Bak, S. G., Lim, H. J., Won, Y. S., Lee, S., Cheong, S. H., Lee, S. J., ... & Rho, M. C. On this page. DOI: 10.1155/2022/2475699.
- Potterat, O. (2010). Goji (Lycium barbarum and L. chinense): phytochemistry, pharmacology and safety in the perspective of traditional uses and recent popularity. Planta medica, 76(01), 7-19. DOI: 10.1055/s-0029-1186218
- Rivera, C. A., Ferro, C. L., Bursua, A. J., & Gerber, B. S. (2012). Probable interaction between Lycium barbarum (goji) and warfarin. Pharmacotherapy: The Journal of Human Pharmacology and Drug Therapy, 32(3), e50-e53. DOI: 10.1002/j.1875-9114.2012.01018.x
- Larramendi, C. H., García-Abujeta, J. L., Vicario, S., García-Endrino, A., López-Matas, M. A., García-Sedeño, M. D., & Carnés, J. (2012). 4 Goji berries (Lycium barbarum): risk of allergic reactions in individuals with food allergy. Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology, 22(5), 345. PMID: 23101309
- Fatchurrahman, D., Amodio, M. L., & Colelli, G. (2022). Quality of goji berry fruit (Lycium barbarum L.) stored at different temperatures. Foods, 11(22), 3700. DOI: 10.3390/foods11223700
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!