Це англійський алкогольний напій родом з Нідерландів.
Виробляти джин почали в середині 17 ст. в Нідерландах, а після «Славного перевороту» він поширився на території Англії. Найбільшу популярність він набув після того, як в Лондоні був створений ринок для продажу низькоякісної пшениці, з якої і виготовляли джин. З боку уряду на виробництво джину не накладалися ніякі мита і, в результаті, до початку 18 століття його поширення досягло небачених масштабів. Відкрилися тисячі чарівних і магазинів, що торгують джином. Загальний обсяг його виробництва в шість разів перевищив обсяг виробництва пива.
З плином часу процес приготування джину практично не змінився. Головний його компонент - це пшеничний спирт, який у процесі вертикальної перегонки і додавання ялівцевих ягід, набуває свого неповторного сухого смаку. Як рослинні добавки у виробництві джину можуть використовувати цедру лимона, фіалковий і дудниковий корінь, померанець, коріандр і корицю. За встановленими міжнародними стандартами фортеця напою не може бути менше 37 об.
На сьогоднішній день, джин виробляється тільки двох видів: лондонський і голландський. У них абсолютно різна технологія виробництва. На всіх етапах перегонки голландського джину додається ялівець, і на виході фортеця напою становить 37 об. Лондонський джин виходить в результаті додавання ароматичних речовин і дистильованої води в уже готовий пшеничний спирт. Фортеця напою на виході становить 40-45 об. Англійський джин має ще й свої три види: London Dry Gin, Plymouth Gin и Yellow Gin.
Зазвичай джин безбарвний, але при витримці в дубових бочках може купувати відтінок бурштину. Витримують тривалий час тільки голландський джин. Англійський джин, крім марки Seagram's Extra Dry, не витримується.
З моменту своєї появи джин пройшов шлях від низькоякісного сурогату до істинно джентльменського напою. І зараз вживається як в чистому вигляді, так і в різного роду коктейлях.
Користь джину
Джин, як і будь-який інший алкогольний напій, не слід вживати у великих кількостях. Лікувальні та профілактичні властивості джин має виключно в малих дозах.
Джин у середні століття був створений як лікувальна настоянка, що має сечогінний ефект. Його продавали в аптеках у маленьких дозах. Класичний коктейль джин з тоніком з'явився в Індії і широко почав використовуватися як ліки від малярії. Основний діючий засіб хінін, що міститься в тоніці, має гіркий смак, а поєднання його з джином робило напій набагато приємнішим.
Зараз джин використовують і для розтирань, і для профілактики простудних захворювань.
Якщо змішати 2 столові ложки джину, сік цибулі і мед, то виходить прекрасний засіб від бронхіту. Вживати необхідно по чайній ложці кожні три години.
Заварена ромашка (2 ст.л. на 100 мл) з 50 г джину також допомагає від бронхіту і має відхаркувальну дію. Приймати необхідно протягом двох днів перед їжею по столовій ложці.
Для зняття болю в попереку при радікуліті є кілька рецептів на основі джину. Склад зі свіжовижатого соку білої редьки, цибулі та двох столових ложок джину необхідно розкласти на марлі складеної в кілька разів, докласти до болючої зони, накрити для герметизації поліетиленом, а зверху укутати зігріваючою, щільною тканиною. Після півгодини компрес необхідно зняти, а ділянку шкіри протерти м'якою тканиною, змоченою теплою водою.
Інший варіант компресу набагато простіше. Необхідно змочити джином марлю, прикласти її до вогнища болю і так само, як у попередньому рецепті, накрити поліетиленом і теплою тканиною. Тримати необхідно три години, після чого шкіру слід протерти і змастити зволожуючим кремом. Такий же компрес добре допомагає при ангіні.
Джин використовується ще для лікування припухлості і почервоніння гортані через інфекцію або перенапруження голосових зв'язок. Суміш цибулі, двох столових ложок цукру і двох склянок води проварюється до розм'якшення цибулі і в неї додається 50 г джину. Такий відвар слід приймати за чайною ложкою протягом дня.
Шкода джину і протипоказання
Систематичне вживання джину у великих кількостях, може призвести до алкогольної залежності та порушення роботи серцево-судинної системи.
У зв'язку з індивідуальною непереносимістю, ялівець у складі джину може викликати алергічну реакцію. З цієї ж причини джин протипоказаний людям із запаленням нирок і гіпертонією.
Джин низької якості або підробка може серйозно нашкодити організму людини. Тому слід брати джин світових брендів, якість яких контролюється заводом виробником і не викликає ніяких сумнівів.
Солодкуватий смак джину - це знак низької якості напою.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
