Фраппе (від фр. frapper - бити, стукати, вдаряти) - це вид густих холодних коктейлів, основними інгредієнтами яких є молоко, морозиво, фруктові сиропи.
Фраппе готують як безалкогольний, так і з використанням міцних алкогольних напоїв з високим рівнем вмісту цукру: креми, лікери, наливки, настоянки, бітери та інші. Допускається додавання в напій різних компонентів: шоколад, мед, ягоди та фрукти. Подача напою проводиться двома способами - з льодом і без нього. У пЙоржому варіанті більшу частину склянки для подачі займає дроблений лід, а сама порція алкогольної суміші не перевищує 50 мл. У другому випадку, напій подають в охолодженому вигляді в маленькому стаканчику. Фраппе заведено пити через соломинку невеликими ковтками, ніби смакуючи.
Найпопулярнішим і одночасно молодим видом цього коктейлю є Кофе Фраппе. Виникнення напою відбулося абсолютно випадково і спонтанно. Під час презентації в Салоніках в 1957 р. нового швидкорозчинного шоколадного напою компанії Nestle, одному з помічників представництва компанії в Греції Димитросу Вакондіосу під час кава-брейку захотілося випити улюбленої розчинної кави. Але, до його найбільшого розчарування, гарячої води не виявилося, і він вирішив змішати в блендері порцію розчинної кави з цукром, холодною водою і молоком. Напій вийшов відмінним. З того часу рецепт Кофе Фраппе використовують практично всі кав'ярні Греції, а напій став символом прохолоди в спекотні дні.
В основі Кави Фраппе лежать кава, найчастіше еспресо, молоко, за бажанням, лід і цукор. Такий кістяк дозволяє шанувальникам фраппе і барменам створювати велику кількість нових рецептів. Класичним же варіантом Кофе Фраппе є змішані в блендері на низьких оборотах свіжоприготований еспресо (1 порція), молока (100 мл), цукру (2 ч. л.) і льоду (3-5 кубиків). Щоб напій вийшов смачним і повітряним, компоненти потрібно повільно збивати протягом 2-3 хвилин, потім, для утворення пишної піни, протягом 1-ї хвилини перемішувати на максимальній швидкості.
Користь фраппе
Безалкогольні, кавові та фруктово-ягідні фраппе чудово освіжають, тонізують і містять багато корисних речовин. Залежно від складових інгредієнтів змінюються і властивості напою. Однак незмінним компонентом залишається молоко і/або морозиво, які збагачують фраппе кальцієм, калієм, вітамінами групи В, тваринними жирами і незамінними амінокислотами. Фраппе з молоком позитивно впливає на роботу ЖКТ, покращує обмін речовин, знижує кількість мікроорганізмів у кишківнику, що викликають процеси гниття.
Кава Фраппе на основі еспресо містить вітаміни: В1, В2, РР, мікроелементи: магній, кальцій, фосфор, калій, залізо, а також амінокислоти. Його вживання надає легку сечогінну дію, підвищує тиск, знімає головний біль, додає сил і енергії. Корисно його пити як профілактику захворювань печінки.
Фраппе з фруктів і ягід робиться на основі перетертих в пюре плодів. Це дозволяє позбутися потрапляння в напій насіння і шматочків шкірки. Наприклад, перед приготуванням полуничного фраппе слід ягоди ретельно протерти через дрібне сито. Полуниця надає напою характерний аромат, насичує вітамінами (С, А, Е, В1, В2, В9, К, РР), мінералами (залізо, цинк, магній, калій, фосфор). Якщо в ягідний сезон щодня пити полуничний фраппе, можна поліпшити стан кровоносних судин, серцевого м'яза, печінки, ЖКТ, нирок, а також зняти набряклість ніг.
Мангове фраппе має досить великий набір вітамінів (А, С, D, групи В), мінералів (фосфор, кальцій, залізо, калій) і органічних кислот. Пюре манго в напої допомагає впоратися з накопиченим за день негативом, стресами і нервовою напругою. Таке фраппе володіє слабкою, сечогінною і жарознижувальною дією. Позитивно діє на роботу серцево-судинної, нервової систем і ЖКТ.
Шкода фраппе і протипоказання
Фраппе не має протипоказань. Однак якщо існує індивідуальна непереносимість лактози, то напій слід готувати без молока. Також, при виборі рецепта коктейлю, слід звернути увагу на його складові і переконається в тому, що жоден з компонентів не викликає алергії. В іншому випадку краще відмовитися від напою або ж замінити алергенний продукт на більш безпечний.
Алкогольні фраппе не рекомендується вживати жінкам у становищі, які годують матерям і дітям до 18 років.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
