Кола (лат. Cola) - тонізуючий солодкий газований напій, в який входить кофеїн. Свою назву напій отримав від горішків кола, які використовувалися в початковому рецепті як джерело кофеїну.
Вперше напій був вироблений американським хіміком Джоном Стітом Пембертоном в 1886 р. в якості лікарського сиропу. Напій продавався порційно по 200 мл. в аптеках як засіб від «нервових розладів». Через деякий час напій почали газувати і продавати в автоматах. У складі напою довгий час використовувалися горіхи колу і листя кущів коки, що містять наркотичні речовини (кокаїн). У той час кокаїн вільно продавався, і замість спирту його додавали в напої для «тонусу і задоволення». Однак з 1903 р. кокаїн через свій негативний вплив на організм був заборонений для будь-якого використання.
Інгредієнти сучасного напою тримаються фірмами-виробниками в найсуворішому секреті і є комерційною таємницею. Одночасно повністю рецепт приготування можуть знати тільки дві людини керівних посад. За будь-яке розголошення компонентів співробітники компаній несуть кримінальну відповідальність.
За час свого існування напій отримав значну популярність у всьому світі, і виникли такі самостійні торгові марки коли як Coca-Cola, Pepsi-Cola в США і Afri-Cola в Німеччині. Але, незважаючи на це, кола є американським напоєм, що продається в понад 200 країнах світу.
Користь коли
Екстракт горіха дерева кола, що входить до складу напою, є сильним тонізуючим засобом за рахунок речовин, що містяться в ньому. Теобромін, кофеїн і колатин у своїй сукупності мають ефект транквілізатора, що дають тимчасовий заряд бадьорості та енергії. Кола допомагає при розладах шлунка, нападах нудоти, діареї та болю в горлі. При симптомах необхідно вжити не більше однієї склянки охолодженої коли.
Кола широко використовується в приготуванні коктейлів, особливо з міцними алкогольними напоями. Найбільш популярним молодіжним коктейлем з колою є віскі-кола. Популярність його по всьому світу нерозривно пов'язана з легендарною групою The Beatles. Для його приготування використовується віскі (40 г.), кола (120 р.), долька лайма і недроблений лід.
Досить оригінальним є коктейль Cola Roo, що складається з горілки, лікера Амаретто (по 25 р.), коли (200 г.) і кубиків льоду. Напій відноситься до Long Drink.
Бодрящим ефектом володіє коктейль, що поєднує в собі горілку (20 р.), пакетик розчинної кави (краще всього 3 в 1) і колу. Всі інгредієнти вливаються у високу склянку з льодом. При цьому колу слід додавати досить повільно, адже в поєднанні з кавою відбувається реакція з утворенням піни.
Також кола широко використовується в кулінарії, особливо при приготуванні маринадів. Для цього необхідно змішати навпіл маринадний соус для м'яса і колу, отриманою сумішшю залити м'ясо. Цукор, що міститься в колі при приготуванні, додасть м'ясу золотисту корочку і смак карамелі, а кислота - дозволить промаринуватися м'ясу за дуже короткий час.
Як не дивно, але з коли можна приготувати дієтичний торт. Для цього необхідно змішати 4 ст. ложки вівсяних і 2 ст. ложки пшеничних висівок, додати туди ж 1 ст. ложку какао і 1 ч. ложку розпушувача. Всі сухі інгредієнти ретельно перемішати і додати в них 2 яйця і 0,5 склянки коли. Випікати торт при 180 ° С близько 30 хвилин. Готовність слід перевірити дерев'яною шпажкою. Щоб тортик став більш соковитим, його можна полити помадкою з 1 ч. ложки желатину і 3 ст. ложок коли.
Шкода коли і протипоказання
Кола є дуже калорійним напоєм за рахунок великої кількості розчиненого в ній цукру. Через надмірне вживання викликає ожиріння. У рамках програми боротьби з ожирінням у деяких містах США продаж коли в шкільних установах заборонено.
Вміст у напої ортофосфорної кислоти пошкоджує зубну емаль і підвищує кислотність шлунка, тим самим призводячи до руйнування його стінок і виразкових утворень. Не рекомендується вживати колу людям страждаючим захворюваннями ЖКТ. Також ця ж кислота негативно впливає на всмоктування кальцію з продуктів харчування і вимиває його з кісток скелета.
При вживанні коли слизова рота пересихає, тому цим напоєм дуже складно напитися, що призводить до додаткового навантаження на нирки. Кола, в якій цукор замінений на цукрозамінник (фенілаланин), протипоказана людям з фенілкетонурією.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
