Коньяк (фр. cognac) - це алкогольний напій, вироблений в однойменному місті Коньяк (Франція). Виробництво його ведеться з особливого виду винограду, використовуючи спеціальну технологію.
Коньяк виготовляють з винограду білих сортів. Основну частку з них становить сорт уні блан. Повне дозрівання винограду відбувається в середині жовтня, тому і процес створення такого благородного напою починається вже глибокої осені.
Якість коньячних спиртів визначається двома головними технологічними процесами виготовлення - віджим соку та ферментація. Використання цукру на етапі ферментації суворо заборонено.
На наступному процесі відбувається дистиляція вина в два етапи і розлив коньячного спирту по дубових бочках по 270-450 літрів. Мінімальний період витримки коньяку становить 2 роки, максимальний - 70 років. У перші роки витримки коньяк набуває свого характерного золотисто-коричневого кольору і напитується дубильними речовинами. Вік коньяку визначає його смакові якості і має чітку класифікацію. Так, маркування на етикетці V.S. позначає витримку до 2-х років, V.S.O.P. - до 4-х років, V.V.S.O.P. - до 5-ти років, X.O. - 6 років і більше.
Всі напої, вироблені за такою ж технологією і з такого ж сорту винограду і мають схожі смакові та видові якості, але виготовлені в будь-якому іншому місці світу, на міжнародному ринку не вважаються коньяком. Всі ці напої мають статус виключно бренді. В іншому випадку відповідно до міжнародних актів на виробника такого коньяку накладається штраф. Єдиним у світі винятком є компанія «Шустов». За перемогу в 1900 р. на Світовій виставці коньяків в Парижі, компанія отримала можливість називати свої напої «Cognac».
Користь коньяку
Жоден алкогольний напій не може бути ліками при бездумному вживанні. Однак у малих дозах коньяк має деякий лікувальний і профілактичний ефект.
Невелика порція коньяку піднімає артеріальний тиск і, як наслідок, знімає головний біль і загальну слабкість організму. Крім цього, у зв'язку з наявністю у складі коньяку біологічних речовин, які стимулюють роботу шлунка і пробуджують апетит, поліпшується робота травного тракту. Чай з чайною ложкою коньяку може також виступати, як засіб для підвищення імунітету і профілактики простудних захворювань. У боротьбі із зачатками застуди можна використовувати коньяк з імбірем.
Розігрітий напій використовують для полоскання, знезараження і лікування горла при ангіні. Такий коньяк приймають з лимоном і медом як жарознижувальний засіб. А додавання до цієї суміші молока забезпечує відхаркувальну дію при бронхіті і ларингіті. Коньяк перед сном позбавить від безсоння, зніме нервову напругу, що скупчилася за день, і забезпечить міцний, здоровий сон.
У косметології коньяк використовують як засіб від вугревого висипу, змішуючи його з гліцерином, водою і бурою. Цією сумішшю протирають запалені ділянки шкіри, і вже через кілька днів таких процедур шкіра стане набагато чистішою. Для відбілювання обличчя роблять маску, що складається з 2-х столових ложок коньяку і лимонного соку, 100 мл молока і косметичної білої глини. Отриману суміш рівномірно розподіляють по обличчю на 20-25 хвилин, минаючи області навколо очей і рота.
Щоб зробити волоссю гарне підживлення і зміцнити їх, роблять маску з яєчного жовтка, хни, меду і чайній ложці коньяку. Поверх маски на волосся одягається поліетиленова шапочка і теплий рушник. Тримати маску слід протягом 45 хв.
Медики рекомендують щодня вживати не більше 30 г коньяку.
Шкода коньяку і протипоказання
Негативних властивостей у коньяку набагато менше, ніж достоїнств.
Найголовніша небезпека цього благородного напою - це його надмірне вживання, яке може викликати звикання і досить важку стадію алкоголізму.
Коньяк також суворо протипоказаний людям, які страждають жовчнокам'яною хворобою, гіпертонією, діабетом і гіпотонією.
Необхідно також пам'ятати, що лікувальний і позитивний ефект можна очікувати тільки від коньяку хорошої якості і відомої марки, а не якогось сурогату невідомого походження.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
