Коблер (англ. cobbler - власник таверни, пивовар) - це коктейльний десертний напій, що складається з різноманітних фруктів, сиропів, соків, алкогольних напоїв і товченого льоду.
Вперше коблер був приготований в Америці в 1809 р. Виготовив його власник таверни на знак примирення після сварки з дружиною, чому вона прийшла в повний захват, а весь світ отримав новий напій.
Головною відмінною особливістю коблерів від інших коктейлів є його технологія приготування. На відміну від інших його не піддають перемішуванню в шейкері. Склянку під напій наповнюють на 2/3 дробленим льодом, а потім додають усі необхідні наповнювачі. Прикрашають склянку і додають всередину свіжі (яблуко, груша, апельсин, банан, слива) або консервовані (ананас, вишня, черешня, персик, виноград, абрикос) фрукти.
В якості алкогольного наповнювача можуть бути використані не сильно міцні алкогольні напої такі, як вино, шампанське, портвейн або ароматний лікер. Усі фрукти повинні рівномірно розташовуватися в склянці. Такий напій подається з соломинкою і ложкою для фруктів і ягід. Через достаток у напої фруктів, деякі називають коблер «салатом з фруктів у винному соусі».
Користь коблера
Коблер є прекрасним прохолодним напоєм, особливо в спекотні дні. Свої позитивні властивості він набуває за рахунок фруктово-ягідних інгредієнтів, що входять до нього.
Так полуничний коблер готується шляхом змішування полуничного соку (50 мл), ягід суниці (20 г.), лимонного (20 г.) і ванільного (10 р.) сиропу. Всі інгредієнти збовтуються і переливаються в попередньо підготовлений склянку з дробленим льодом і ягодами. Зверху напій прикрашається цілою ягодою полуниці і вершками. Коблер з полуницею багатий на вітамін С і фолієву кислоту. Ферменти, якими насичена полуниця, покращують апетит і роботу кишківника, стимулюють відтік жовчі та сечі.
Ананасовий коблер готується з ананасового і смородинового соку (по 30 р.) і шматочків консервованого ананасу (20 г). Соки вливають у келих з льодом і прикрашається долькою лимона. У такому напої зберігаються вітаміни ананаса групи В, А і РР, а також цілий ряд мікроелементів. Смородина ж збагачує напій вітамінами С, Е і антиоксидантами. Ананасовий коблер позитивно діє на роботу серцево-судинної системи, знижує артеріальний тиск, має протиінфекційну дію, покращує апетит і знімає напади нудоти, наприклад при вагітності.
Кавовий і шоколадний коблери складаються з кавового (20 р.) або шоколадного (20 р.) сиропів відповідно, сиропу малини (10 р.), дрібно ламаного чорного шоколаду (20 р.) і міцного несолодкого чаю (50 г). Всі компоненти змішуються в змішувальній склянці і переливаються в склянку для подачі. Зверху напій прикрашають збитими вершками. Коблери з таких компонентів мають тонізуючу дію, дають заряд енергії і бадьорості.
Яєчний коблер виготовляється зі збитого сирого яйця, молока (20 р.), полуничного соку (20 г.) і апельсинового сиропу. Всі компоненти ретельно змішуються і переливаються в склянку, наповнену льодом. Іноді доливають у нього смородиновий морс. Напій виходить дуже поживним, насичений великою кількістю білка і корисних для організму жирами. При приготуванні напою слід пам'ятати, що яйця повинні бути максимально свіжі. У жодному разі не слід використовувати яйце з пошкодженою шкаралупою.
Шкода коблера і протипоказання
До складу деяких коблерів входять алкогольні напої, тому надмірне їх вживання може призвести до алкогольного отруєння. Не слід вживати такі коблери вагітним і годуючим жінкам, а також дітям, які не досягли повноліття.
Також слід уважно ставитися до тих компонентів напою, які викликають алергію.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
