Вишневий сік - ароматний напій здоров'я і довголіття, 11 наукових доказів

Головна
Напої
Безалкогольні
Вишневий сік - ароматний напій здоров'я і довголіття, 11 наукових доказів

Трохи терпкуваті кисло-солодкі плоди вишні широко застосовується в сучасній кулінарії як у свіжому, так і в переробленому вигляді. Їх їх готують джеми, муси, соуси і варення, використовують для приготування різноманітних кондитерських виробів і ароматної випічки, а також віджимають з них смачний освіжаючий фреш.

Багатий різноманітними вітамінами і корисними мікроелементами вишневий сік часто застосовується в народній медицині. Але використовувати для оздоровлення організму рекомендується не покупний, а самостійно приготований і не містить консерванти та додаткові інгредієнти напій.

Склад і калорійність

Вишневий сік володіє низьким глікемічним індексом (25,0) і є досить низькокалорійним - в 100 грамах продукту міститься 50 ккал. У ньому багато води (86,1%), практично немає жиру і білка (0,3% і 1%), міститься порівняно невелика кількість вуглеводів (12,2%). [1] Але водночас це справжній поклеп різноманітних корисних нутрієнтів, необхідних для повноцінного розвитку і життєдіяльності організму.

Ось тільки невеликий огляд вітамінів, що містяться в м'якоті вишні:

Калій (173 мг). Регулює водний баланс у клітинах, стабілізує серцевий ритм і артеріальний тиск, знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. [2] Про дефіцит калію в організмі можуть сигналізувати набряки ніг, підвищена сонливість, запаморочення тощо.
Кальцій (16 мг). Мінерал необхідний для правильного формування кісткового каркасу та запобігання крихкості кісток. Забезпечує стабільну роботу серцево-судинної та нервової систем, допомагає стабілізувати вагу, знизити ризик розвитку онкології [3], покращує функції надниркових, щитовидної та підшлункової залоз.
Фосфор (15 мг). Забезпечує стабільну роботу нирок, мозку і центральної нервової системи, нормалізує обмін речовин. Хронічний дефіцит мікроелемента призводить до порушення мінералізації кісткової тканини [4], що загрожує ризиком розвитку остеопорозу.
Фолати, або фолієва кислота (8 мкг). Елемент також відомий під назвою вітамін B9. Дефіцит фолієвої кислоти пов'язаний з розвитком ембріональних дефектів, серцево-судинними порушеннями тощо. Додатковий прийом вітаміну нормалізує роботу нервової системи, сприяє зниженню рівня поганого холестерину в крові, покращує функції печінки, рекомендується майбутнім мамам для правильного розвитку плоду. [5]

Також у вишні міститься ряд органічних кислот: лимонна (ефективно виводить токсини, солі та шлаки), яблучна (підвищує загальний тонус організму, знижує артеріальний тиск), хінна (покращує секрецію шлункового соку, використовується для боротьби з інфекціями, викликаними вірусами денге [6]), бурштинова (володіє антиоксидантними і протидіабетичними [7] властивостями).

Топ-11 корисних властивостей вишневого соку

1. Підвищує витривалість при фізичних навантаженнях

Численні експерименти показують, що багатий антиоксидантами вишневий сік знижує окислювальний стрес на м'язи в процесі фізичної активності - зменшує їх пошкодження, сприяє швидкому відновленню після травм, допомагає оперативно зняти запальний процес, уникнути крепатури і болів після проведених тренувань [8], що позитивно позначається на витривалості спортсменів. [9] Важливе уточнення! Щоб отримати найбільш ефективний відновлюючий результат, пити напій потрібно не після тренувань і навіть не в процесі їх виконання, а за кілька днів до фізичної активності. [10]

2. Знижує рівень цукру в крові

Дослідження показують, що багатий антоціанами і має потужні антиоксидантні властивості смачний трохи терпкуватий криваво-червоний напій сприяє зниженню рівня цукру в крові. [11] Проводьте самостійну профілактику діабету, ввівши в щоденний раціон смачний і корисний сік вишні!

3. Покращує якість і тривалість сну

Медичні досліди доводять, що вишневий сік містить велику кількість мелатоніну [12] і є ефективним снодійним засобом! Щоденне вживання двох склянок соку вишні допомагає позбутися від безсоння, збільшити якість і тривалість сну. [13]

4. Є ефективною терапією серцево-судинних захворювань

Доведений факт - щоденне вживання 480 мл соку вишні протягом 12 тижнів сприяє зниженню артеріального тиску і зменшенню кількості шкідливого холестерину в крові [14], що допомагає уникнути ризику розвитку численних серцево-судинних проблем: інфарктів, інсультів тощо [15], [16]

5. Ефективний у профілактиці ожиріння

Вживання соку вишні сприятливо відбивається на здоров'ї і самопочутті людей, які страждають зайвою вагою. Як показують проведені досліди, смачний кисло-солодкий фреш сприяє зменшенню кількості ліпідів у крові, а також зниженню маси тіла. [17] Внесіть у ваш дієтичний раціон ефективну добавку у вигляді освіжаючого вишневого соку, щоб уже найближчим часом побачити разючі преображення в дзеркальному відображенні!

6. Успішно застосовується у терапії подагри та артриту

Вченими доведено, що багатий антоціанами вишневий сік сприяє зниженню концентрації сечової кислоти в організмі, надає потужний протизапальний і знеболюючий ефект при нападах подагри і артриту [18], зменшує важкість протікання захворювань. [19]

7. Володіє знеболюючими властивостями

Антоціани, що містяться в плодах вишні, забезпечують потужний протизапальний і знеболювальний ефект, є відмінним аналогом аптечних знеболюючих препаратів, які часто надають небажані побічні впливи на організм. [20]

8. Знижує ризик розвитку остеопорозу

Фенольні сполуки і антоціанами, якими так багаті плоди вишневого дерева, мають здатність запобігати віковій втраті кісткової маси (допомагають уникнути розвитку остеопорозу). Хвороба часто проявляється у жінок у період менопаузи - пов'язана з вимиванням кальцію через недостатню кількість в організмі гормону естрогену. [21] Експерименти підтверджують, що при щоденному вживанні декількох склянок вишневого соку призупиняються процеси резорбції (руйнування) кісток, кісткова тканина стає більш здоровою і щільною. [22]

9. Покращує когнітивні здібності

У процесі 12-тижневого експерименту вченими було встановлено, що щоденне вживання двох стаканів вишневого соку позитивно відбивається на розумових здібностях людини. Зокрема, у людей з деменцією легкої та середньої тяжкості відзначаються значні поліпшення пам'яті, уваги, мовленнєвих функцій [23] і розумових здібностей. [24]

10. Корисний для літніх людей

Доведено, що вживання продуктів з високим вмістом поліфенолів, до яких відносяться і плоди вишні, покращує здатність літніх людей протистояти окислювальним ушкодженням клітин, тобто зменшує ризики розвитку таких захворювань як атеросклероз, діабет, хвороба Альцгеймера і багато інших. [25] Призупините процес старіння, включивши в щоденний раціон смачний і корисний вишневий сік!

11. Має протиракову активність

Плоди вишні містять рослинний флавоноїд нарінгенін. Доведено, що речовина володіє потужною протизапальною і протипухлинною активністю, успішно використовується в лікуванні різних злоякісних новоутворень. [26]

Протипоказання та особливості вживання соку вишні

Вишневий сік має високу кислотність і зазвичай вживається у вигляді нектарів [27], тобто додатково розводиться водою для зниження концентрації. Також для зменшення кислотності його можна змішувати з іншими більш солодкими фрешами (ананасовим, чорносмородинним , полуничним тощо). Через високу кислотність напій не рекомендується включати в меню людей, які страждають гастритами, виразками шлунка і дванадцятипалої кишки.

Також при пЙоржому знайомстві з вишнею або похідними з неї слід пам'ятати про можливу непереносимість продукту, алергії . [28]Тому вперше пробувати вишневий сік варто в невеликих дозах, уважно стежачи за реакцією організму. Якщо ніяких незвичайних наслідків після дегустації не помічено, можна поступово збільшувати порцію, доводячи її до рекомендованої - до півлітра в день чистого напою. Пити цю норму варто дозовано, розділивши на кілька разів і вживаючи між прийомами їжі, краще через трубочку, щоб мінімізувати контакт солодкої рідини з поверхнею зубів. Врахуйте, що ті, що містяться в соку цукру при тривалому впливі на зубну емаль, можуть її роз'їсти, що призведе до утворення карієсу. [29]

Коментар експерта

Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог

Вишневий сік - смачний і дуже корисний напій, який неодмінно повинен бути присутнім у сезонному меню кожної сім'ї. З його допомогою можна повноцінно наситити організм корисними вітамінами і мікроелементами , а також без використання спеціальних лікарських препаратів позбутися багатьох проблем зі здоров'ям - від безсоння і швидкого відновлення після фізичної активності до терапії подагри та онкології. Доповніть щоденне меню цим освіжаючим ароматним фрешем і на власному досвіді переконайтеся в його користь та ефективності!

У продовження теми:

Джерела інформації

Cherries, sour, red, raw https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173954/nutrients
Weaver, C. M. (2013). Potassium and health. Advances in Nutrition, 4(3), 368S-377S. DOI: 10.3945/an.112.003533
Lipkin, M., & Newmark, H. (1995). Calcium and the prevention of colon cancer. Journal of Cellular Biochemistry, 59(S22), 65-73. DOI: 10.1002/jcb.240590810
Rayannavar, A., & Calabria, A. C. (2020, February). Screening for metabolic bone disease of prematurity. In Seminars in Fetal and Neonatal Medicine (Vol. 25, No. 1, p. 101086). WB Saunders. DOI: 10.1016/j.siny.2020.101086
Guilland, J. C., & Aimone-Gastin, I. (2013). Vitamin B9. La Revue du praticien, 63(8), 1079-1081. PMID: 24298825
Zanello, P. R., & Koishi, A. C. Rezende Júnior Cde. O., Oliveira LA, Pereira AA, de Almeida MV, et al.(2015). Quinic acid derivatives inhibit dengue virus replication in vitro. Virol. J, 12(223), 10-1186. DOI: 10.1186/s12985-015-0443-9
Lattibeaudiere, K. G., & Alexander-Lindo, R. L. (2022). Oleic acid and succinic acid synergistically mitigate symptoms of type 2 diabetes in streptozotocin-induced diabetic rats. International Journal of Endocrinology, 2022. DOI: 10.1155/2022/8744964
Rawson, E. S., Miles, M. P., & Larson-Meyer, D. E. (2018). Dietary supplements for health, adaptation, and recovery in athletes. International journal of sport nutrition and exercise metabolism, 28(2), 188-199. DOI: 10.1123/ijsnem.2017-0340
Gao, R., & Chilibeck, P. D. (2020). Effect of tart cherry concentrate on endurance exercise performance: a meta-analysis. Journal of the American College of Nutrition, 39(7), 657-664. DOI: 10.1080/07315724.2020.1713246
McHugh, M. P. (2022). “Precovery” versus recovery: Understanding the role of cherry juice in exercise recovery. Scandinavian Journal of Medicine & Science in Sports, 32(6), 940-950. DOI: 10.1111/sms.14141
Moosavian, S. P., Maharat, M., Chambari, M., Moradi, F., & Rahimlou, M. (2022). Effects of tart cherry juice consumption on cardio-metabolic risk factors: a systematic review and meta-analysis of randomized-controlled trials. Complementary Therapies in Medicine, 102883. DOI: 10.1016/j.ctim.2022.102883
Howatson, G., Bell, P. G., Tallent, J., Middleton, B., McHugh, M. P., & Ellis, J. (2012). Effect of tart cherry juice (Prunus cerasus) on melatonin levels and enhanced sleep quality. European journal of nutrition, 51, 909-916. DOI: 10.1007/s00394-011-0263-7
Losso, J. N., Finley, J. W., Karki, N., Liu, A. G., Pan, W., Prudente, A., ... & Greenway, F. L. (2018). Pilot study of tart cherry juice for the treatment of insomnia and investigation of mechanisms. American journal of therapeutics, 25(2), e194. DOI: 10.1097/MJT.0000000000000584
Johnson, S. A., Navaei, N., Pourafshar, S., Jaime, S. J., Akhavan, N. S., Alvarez-Alvarado, S., ... & Figueroa, A. (2020). Effects of montmorency tart cherry juice consumption on cardiometabolic biomarkers in adults with metabolic syndrome: a randomized controlled pilot trial. Journal of medicinal food, 23(12), 1238-1247. DOI: 10.1089/jmf.2019.0240
Wang, Y., Gallegos, J. L., Haskell-Ramsay, C., & Lodge, J. K. (2021). Effects of chronic consumption of specific fruit (berries, citrus and cherries) on CVD risk factors: A systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. European Journal of Nutrition, 60, 615-639. DOI: 10.1007/s00394-020-02299-w
Šarić, A., Sobočanec, S., Balog, T., Kušić, B., Šverko, V., Dragović-Uzelac, V., ... & Marotti, T. (2009). Improved antioxidant and anti-inflammatory potential in mice consuming sour cherry juice (Prunus Cerasus cv. Maraska). Plant foods for human nutrition, 64, 231-237. DOI: 10.3390/nu11020228
Wang, Z., Liu, H., Song, G., Gao, J., Xia, X., & Qin, N. (2023). Cherry juice alleviates high-fat diet-induced obesity in C57BL/6J mice by resolving gut microbiota dysbiosis and regulating microRNA. Food & Function, 14(6), 2768-2780. DOI: 10.1039/d2fo03023c
Santos, H. O., Genario, R., Gomes, G. K., & Schoenfeld, B. J. (2021). Cherry intake as a dietary strategy in sport and diseases: a review of clinical applicability and mechanisms of action. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 61(3), 417-430. DOI: 10.1080/10408398.2020.1734912
Chen, P. E., Liu, C. Y., Chien, W. H., Chien, C. W., & Tung, T. H. (2019). Effectiveness of cherries in reducing uric acid and gout: a systematic review. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2019. DOI: 10.1155/2019/9896757
Kuehl, K. S. (2012). Cherry juice targets antioxidant potential and pain relief. Acute Topics in Sport Nutrition, 59, 86-93. DOI: 10.1159/000341965
Li, L., & Wang, Z. (2018). Ovarian aging and osteoporosis. Aging and aging-related diseases: mechanisms and interventions, 199-215. DOI: 10.1007/978-981-13-1117-8_13
Dodier, T., Anderson, K. L., Bothwell, J., Hermann, J., Lucas, E. A., & Smith, B. J. (2021). US Montmorency tart cherry juice decreases bone resorption in women aged 65–80 years. Nutrients, 13(2), 544. DOI: 10.3390/nu13020544
Kent, K., Charlton, K., Roodenrys, S., Batterham, M., Potter, J., Traynor, V., ... & Richards, R. (2017). Consumption of anthocyanin-rich cherry juice for 12 weeks improves memory and cognition in older adults with mild-to-moderate dementia. European journal of nutrition, 56, 333-341. DOI: 10.1007/s00394-015-1083-y
Chai, S. C., Jerusik, J., Davis, K., Wright, R. S., & Zhang, Z. (2019). Effect of Montmorency tart cherry juice on cognitive performance in older adults: a randomized controlled trial. Food & function, 10(7), 4423-4431. DOI: 10.1039/c9fo00913b
Traustadóttir, T., Davies, S. S., Stock, A. A., Su, Y., Heward, C. B., Roberts, L. J., & Harman, S. M. (2009). Tart cherry juice decreases oxidative stress in healthy older men and women. The Journal of nutrition, 139(10), 1896-1900. DOI: 10.3945/jn.109.111716
Motallebi, M., Bhia, M., Rajani, H. F., Bhia, I., Tabarraei, H., Mohammadkhani, N., ... & Shakibaei, M. (2022). Naringenin: A potential flavonoid phytochemical for cancer therapy. Life Sciences, 120752. DOI: 10.1016/j.lfs.2022.120752
Ivanova, N. N., Khomich, L. M., Perova, I. B., & Eller, K. I. (2018). Sour cherry juice nutritional profile. Voprosy Pitaniia, 87(4), 78-86. DOI: 10.24411/0042-8833-2018-10045
Hassan, A. K., & Venkatesh, Y. P. (2015). An overview of fruit allergy and the causative allergens. European annals of allergy and clinical immunology, 47(6), 180-187. PMID: 26549334
Liska, D., Kelley, M., & Mah, E. (2019). 100% fruit juice and dental health: A systematic review of the literature. Frontiers in public health, 190. DOI: 10.3389/fpubh.2019.00190
Yılmaz, F. M., Görgüç, A., Karaaslan, M., Vardin, H., Ersus Bilek, S., Uygun, Ö., & Bircan, C. (2019). Sour cherry by-products: compositions, functional properties and recovery potentials–a review. Critical reviews in food science and nutrition, 59(22), 3549-3563. DOI: 10.1080/10408398.2018.1496901
Szalóki-Dorkó, L., Végvári, G., Ladányi, M., Ficzek, G., & Stéger-Máté, M. (2015). Razgradnja antocijana tijekom toplinske obrade soka višnje. Food Technology and Biotechnology, 53(3), 354-360. DOI: 10.17113/ftb.53.03.15.3931

Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!