Газована вода - це природна мінеральна або питна негазована вода збагачена двоокисом вуглецю (СО2), ароматизована і підсолоджена для збільшення її термінів зберігання. За рахунок вуглецю газована вода очищається від можливих мікробів. Наповнення води вуглекислим газом проводиться на спеціальному промисловому обладнанні.
Існує три види газованої води за рівнем насичення вуглекислим газом:
- слабогазована при рівні вуглекислого газу від 0,2 до 0,3%;
- середньогазована - 0,3-0,4%;
- сильногазована - понад 0,4% насичення.
Вживати газовану воду краще в охолодженому вигляді.
У природі газована вода зустрічається досить рідко і через низький вміст вуглекислого газу вона швидко видихається, втрачаючи свої властивості. Обов'язково підлягає збагаченню двоокисом вуглецю лікувальна мінеральна вода з мінералізацією більше 10 р. на літр. Це дозволяє зберігати всі мікроелементи довгий час і склад води практично не змінюється під час зберігання. Пити таку воду можна тільки за призначенням лікаря.
Вперше апарат з насичення води вуглекислим газом був сконструйований в 1770 р. шведським конструктором Тоберном Бергманом. У нього вийшло створити компресор, який під великим тиском збагачував воду газом. Згодом у 19 ст. даний апарат був удосконалений і створений його промисловий аналог.
Але виробництво газованої води було досить дорогим і для його здешевлення для газування стали застосовувати харчову соду. ПЙоржопрохідцем у використанні цього методу став Якоб Швеб, який згодом став власником всесвітньо відомої торгової марки Schweppes.
Процес газування в сучасному виробництві може бути здійснений двома способами:
- механічним способом в результаті апаратного газування в сифонах, акратофорах, сатураторах під високим тиском насичуючи воду газом від 5 до 10 г/л;
- хімічним способом шляхом додавання у воду кислот і харчової соди або методом бродіння (квас, сидр).
На сьогоднішній день найбільшими світовими виробниками солодкої газованої води є Dr. Pepper Snapple Group, PepsiCo Incorporated, The Coca-Cola Company розташовані в США.
Наявність у напої або воді двоокису вуглецю, як консерванта, відзначається на етикетці кодом Е290.
Користь газованої води
Охолоджена газована вода краще втамовує спрагу, ніж негазована вода. Газована вода призначається людям, які мають знижений рівень кислотності в шлунку для додаткової секреції шлункового соку.
Найкорисніша газована вода - це вода з природних джерел газована природним чином. Вона має збалансовану мінералізацію (1,57 г/л) і кислотність рН 5,5-6,5. Така вода максимально живить клітини всього організму завдяки наявності нейтральних молекул, що ощелачують кров'яну плазму. Натрій, що міститься в природній газованій воді, активізує ферменти, підтримує кислотно-лужний баланс в організмі і тонус м'язів. Наявність кальцію і магнію робить кісткову і зубну тканини більш міцними, запобігаючи вимиванню кальцію в м'язи при фізичних навантаженнях.
Газована мінеральна вода покращує роботу серцево-судинної, нервової та лімфатичної систем, підвищує гемоглобін, посилює апетит і покращує процес травлення.
Корисними також є газовані напої, що містять екстракти лікувальних трав, такі як байкал, тархун, саяни і дюшес.
Так байкал і тархун мають тонізуючий ефект на організм. Естрагон, що входить до їх складу, підвищує апетит, покращує травлення і має протисуджувальну дію.
Саяни має в своїй основі екстракт лівзеї і лимонний сироп, які збуджують нервову систему, знімають втому і дають м'язовий тонус. Також містить каротин, дубильні та ефірні речовини, вітамін С та інші корисні компоненти.
Грушевий настій є основою дюшеса, завдяки якому він чудово втамовує спрагу, володіє антисептичною, сечогінною дією і є низькокалорійним напоєм.
Шкода газованої води і протипоказання
Вживання газованої води не рекомендується людям із захворюваннями ЖКТ, оскільки вона підвищує рівень кислотності в шлунку, дратує слизову, загострюючи запальні процеси, і здійснює дратівливу дію на жовчевиводну систему.
Надмірне вживання в їжу солодкої газованої води може призвести до ожиріння, розвитку цукрового діабету та порушення обміну речовин в організмі. Тому не рекомендується пити таку воду людям схильних до повноти і дітям до 3-х років.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
