Бурбон (англ. вourbon) - це споконвічно американський алкогольний напій один з видів віскі. Фортеця напою становить 40-45 об., але найчастіше напій має 43 об.
Вперше цей напій з'явився наприкінці 18 - початку 19 ст. в невеликому місті Паріс штат Кентуккі. Назву йому дали по однойменному району штату Бурбон, в якому знаходиться місто-засновник. Перша реклама бурбону, що збереглася з тих часів, датується 1821 р. Під час громадянської війни бурбон видавався солдатам в обов'язковому порядку, як антисептичний засіб для промивання ран від куль і багнетів гвинтівок.
У 1920 р. в Америці був прийнятий «Сухий закон», в результаті чого виробництво і продаж алкоголю у великих масштабах припинилася. Заводи з виробництва бурбону зупинилися і багато фермерів втратили свій основний заробіток. Відродження напою відбулося зі скасуванням сухого закону в 1934 р.
Процес виробництва бурбону складається з 3 невід'ємних етапів:
- 1 Бродіння сусла. Виготовляють бурбон, на відміну від віскі, з кукурудзи (близько 51% від загальної маси сусла), жита та вівса.
- 2 Дистиляція сусла. Після процесу дистиляції отримані спирти піддаються процесу фільтрації через деревне вугілля з кленового дерева.
- 3 Розлив і наполягання. Витримують бурбон не менше двох років в обпалених зсередини свіжих дубових бочках по 50 л. Що надає напою неповторний смак і аромат.
За законом у бурбон заборонено додавати будь-які барвники. Бурштиново золотий колір напій набуває тільки за рахунок витримки.
Бурбоном по праву називається тільки той віскі, який вироблений в США в штатах Кентуккі, Індіана, Іллінойс, Монтана, Пенсільванія, Огайо і Теннесі. Найвідомішим брендом бурбону є Jim Beam.
Вживають бурбон у чистому вигляді, розбавлений водою з льодом або в коктейлях.
Користь бурбона
Бурбон дуже низькокалорійний напій, в ньому міститься всього 55 калорій в 50 г., тому його можуть вживати люди які стежать за своєю вагою.
За рахунок використання в технології виробництва бурбону великої кількості кукурудзи, напій збагачується вітамінами (А, РР, група В) і мінералами (фосфор, калій, кальцій, магній, натрій, залізо та інші). Бурбон містить антиоксиданти, що перешкоджають проникненню в організм вільних радикалів. Малі дози бурбону в чистому вигляді розширюють судини, знижують тиск і ймовірність серцево-судинних нападів та інсультів.
Бурбон використовують також для виготовлення лікувальних настоянок. Добре допомагає настоянка глоду криваво-червоного на бурбоні при аритмії, тахікардії, гіпертонії, безсонні. Для цього необхідно 1 столову ложку витлумачених квітів і плодів глоду залити склянкою бурбона і наполягати протягом тижня. Після цього приймати по 30-40 крапель до їжі 3-4 рази на день залежно від самопочуття.
Завдяки корисним речовинам кукурудзи бурбон слід вживати людям з порушенням роботи шлунково-кишкового тракту, запорам або рідким стільцем. Він дозволяє зняти нервову напругу, відновити психічну рівновагу і поліпшити самопочуття.
Також 30 р. бурбона щодня покращує роботу жовчного міхура, розріжає жовч, знижує її в'язкість і надає їй здоровий жовтий колір.
При хворобах горла добре допомагає 1 столова ложка напою, розлучена в склянці теплої води. Отриманим розчином необхідно полоскати горло кожні три години протягом дня. У розчині достатньо виходить алкоголю для зняття болю і антисептичної дії. Горіхова настоянка на бурбоні корисна при бронхітах і запаленнях легенів. Для приготування настоянки необхідно склянку смолотих волоських горіхів залити 100 мл бурбону і дати настояться два дні. Потім додати три повністю смолотих лимони (крім кісточок), 300 г витлумаченого алое, 100 г. вЙоржкового масла і 200 г. меду. Всю суміш ретельно перемішати і по столовій ложці за півгодини до їжі розсмоктувати і потихеньку ковтати, дозволяючи лікарському засобу поступово стікати по горлу.
Зняти м'язову слабкість після фізичних навантажень і відновити сили після оперативного втручання допоможе бурякова настоянка. Для цього необхідно натерти на великій терці буряк наповнити нею доверху ємність і залити бурбоном. Наполягати суміш слід в теплі протягом 12 днів. Вживати по 30 р. перед їжею.
Шкода бурбону і протипоказання
У складі бурбона міститься велика кількість складних сполук, таких як ацетальдегід, танін, сивушні масла і фурфурол. Їх вміст у бурбоні в 37 разів більший, ніж у горілці. В результаті надмірне вживання бурбону може призвести до важкого алкогольного отруєння.
Не рекомендується вживати бурбон при загостренні різного роду захворювання, а також жінкам у період вагітності та лактації.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
