Часта мешканка вітчизняних садів, чорноплідна горобина, яку іноді помилково називають чорноплідною аронією, насправді є міжвидовим гібридом вищеназваної рослини. Відомий селекціонер Іван Мічурін майже 100 років тому, далекого 1935 року, "окультурив" американську аронію - схрестив її з горобиною й вивів новий вид, ту саму чорноплідку, або чорноплідну горобину, звану також аронією Мічуріна. Рослина відрізняється від заморських предків більш значними розмірами, а також більшими та смачнішими ягодами. Плоди чорноплідної горобини широко використовують у сучасній кулінарії, а також їх нерідко застосовують у фармацевтиці.
Особливою популярністю серед шанувальників ЗСЖ й народної медицини користується смачний фреш, віджатий зі стиглих ягід рослини. Знайти сік чорноплідної горобини сьогодні можна і в широкому продажі, наприклад, у спеціалізованих магазинах або відділах супермаркетів, але найкориснішим, на думку фахівців, все ж таки вважається самостійно приготований напій.
Склад та калорійність
Ягоди чорноплідної горобини належать до категорії низькокалорійних продуктів (у 100 грамах м'якоті міститься 55 Ккал). Також у них практично відсутні жири та білки (0,2 та 1,5%, відповідно) й досить небагато вуглеводів - 10,9%. За таких вступних сік чорноплідної ягоди є ідеальним напоєм навіть для шанувальників ЗСЖ та людей, які суворо стежать за своєю вагою та фігурою. Але це далеко не всі переваги фрешу. Завдяки багатому складу різноманітних нутрієнтів він здатний у вельми короткі терміни наситити організм усіма необхідними для повноцінної роботи корисними речовинами й тим самим запобігти виникненню й розвитку багатьох небезпечних захворювань. Зокрема, в соку чорноплідної горобини містяться такі вітаміни й мікроелементи:
- Вітамін C, або аскорбінова кислота. Є потужним антиоксидантом, сприяє виробленню організмом власного колагену [1], рекомендується фахівцями для профілактики цинги, ішемічної хвороби серця, катаракти, раку [2], а також захворювань пародонту: гінгівіту, пародонтиту, пародонтозу. [3]
- Вітамін P, або рутин. Зміцнює судини та капіляри, допомагає в профілактиці запобігання носових та інших кровотеч, покращує процеси кровообігу, володіє протизапальною та протираковою активністю [4], позитивно впливає на жіночу репродуктивну систему - сприяє розвитку фолікулів яєчників та овуляції, пригнічує розвиток клітин раку яєчників. [5]
- Йод. Життєво важливий мікроелемент нормалізує вироблення гормонів щитоподібної залози та стабілізує її роботу - запобігає розвитку йододефіцитних захворювань, таких як зоб, втрата слуху, гіпотиреоз, кретинізм [6], неврологічні порушення, ожиріння, проблеми серцево-судинної, кісткової та травної систем тощо. [7]
- Залізо. Мікроелемент входить до складу гемоглобіну та допомагає транспортувати кисень тканинами організму - вживання продуктів, багатих на залізо, запобігає розвитку залізодефіцитної анемії [8], запобігає розвитку когнітивних розладів, хвороби Альцгеймера, деменції, допомагає позбутися безсоння, сприяє покращенню фізичної працездатності та зниженню симптоматичної втоми. [9]
Крім того, в ягодах чорноплідного чорноплодки міститься натуральний низькокалорійний замінник цукру, що входить до складу крахмалвмісних фруктів та ягід, - сорбіт. На відміну від звичайного цукру, він не провокує виникнення осмотичної діареї та підвищення рівня глюкози у крові. [10] Тож смачний сік чорноплідної горобини можуть пити без ризику для здоров'я навіть люди, які страждають на порушення травної системи та цукровий діабет. [11]
Топ-10 корисних властивостей соку чорноплідної горобини
1. Ефективний у профілактиці раку
Дослідження свідчать, що плоди чорноплідної горобини містять у 40 разів більше антиоксидантів, ніж томати, відомі своїми потужними протионкологічними властивостями, або навіть ягоди асаї. [12] Зокрема, вчені дійшли висновку, що порція в 50 мл свіжовідтиснутого соку чорноплідної горобини вже через 24 години після вживання знижує швидкість росту клітин пухлини кишківника на понад 50%!
2. Покращує стан серцево-судинної системи
У ході 16-денного медичного експерименту вчені з'ясували, що щоденне вживання 330 мл свіжовідтиснутого чорноргоробинового соку позитивно впливає на самопочуття пацієнтів. Така корисна добавка до раціону сприяє зниженню артеріального тиску та зменшенню слабко виражених запальних процесів організму [13], що, своєю чергою, знижує ризики розвитку серцево-судинних захворювань (таких як гіпертонія, гіперліпідемія, гіперхолестеринемія тощо), що, своєю чергою, знижує ризики розвитку серцево-судинних захворювань (таких як гіпертонія, гіперліпідемія, гіперхолестеринемія та ін.). [14])
3. Володіє хорошою протидіабетичною дією
Плоди чорноплідки багаті сильнодіючими біологічно активними сполуками та мають один із найпотужніших антиоксидантних складів. [15] Численні наукові експерименти підтверджують, що сік аронії Мічуріна вельми ефективний у боротьбі з окислювальним стресом, спричиненим гіперглікемією, показує хороші результати в терапії діабету 2-го типу. [16]
4. Має антиколітичний ефект
Введення в раціон пацієнтів багатого на поліфеноли соку чорноплідної горобини позитивно позначається на стані їхнього кишківника - відновлюється його мікробіота [17], нейтралізуються наявні токсини, усувається запальний процес, знижується ризик розвитку коліту. [18]
5. Покращує чоловіче здоров'я
Експерименти підтверджують, що довготривале приймання соку чорноплідної горобини (понад 90 днів) значно покращує якість сперми в пацієнтів, старших за 40 років, - знижується рівень фрагментації ДНК сперматозоїдів та збільшується їхня активність, що підвищує ймовірність настання вагітності природним шляхом. [19]
6. Допомагає знизити холестерин
У ході наукових досліджень вченим вдалося з'ясувати, що щоденне приймання соку чорноплідної плодожерки впродовж 6-8 тижнів сприяє значному зменшенню рівня холестерину в крові навіть без застосування спеціальних аптечних препаратів. [20]
7. Покращує роботу печінки
Сік аронії Мічуріна має потужні гепатопротекторні властивості - забезпечує жовчогінний ефект, а також сприяє очищенню печінки від шлаків та токсинів, покращує її роботу в цілому. [21]
8. Сприяє нормалізації обміну речовин
Багатий на поліфеноли, зокрема, на фенольні кислоти сік чорноплідної плодожерки має сильну антиоксидантну активність - забезпечує добру профілактику різноманітних хронічних захворювань, включно з порушеннями обміну речовин [22], та навіть допомагає схуднути, покращуючи при цьому м'язову масу тіла. [23]
9. Покращує стан шкірних покривів
Сік, отриманий з плодів чорноплідної горобини, корисний й для шкіри. Маски з цього багатого вітаміном C та іншими корисними мікроелементами продукту сприяють прискореному синтезу колагену в тканинах та рекомендуються фахівцями для безпечного й ефективного лікування старіючої та пошкодженої дерми. [24]
10. Корисний для спортсменів-бігунів
Біг на довгі дистанції може бути небезпечним для бігунів-аматорів - підвищені кардіонавантаження збільшують ризики зупинки серця за рахунок посилення активації тромбоцитів. Експерименти показують, що щоденне вживання соку чорноплідного полегшує підвищену агресивність тромбоцитів та значно знижує ризики серцевих проблем за підвищених фізичних навантажень. [25]
Протипоказання та особливості вживання соку чорноплідної плодожерки
Не дивлячись на безліч корисних властивостей, має сік аронії чорноплідної й низку протипоказань. Зокрема, його не рекомендується включати в раціон гіпотонікам, людям, що страждають зниженим тиском, а також пацієнтам з виразковими хворобами [26] травної системи.
Пити фреш чорноплідних ароній рекомендується через трубочку, щоб унеможливити прямий контакт кисло-солодкої рідини із зубною емаллю та запобігти її руйнуванню та подальшому утворенню карієсу. [27]
Рекомендації з приготування та зберігання соку чорноплідної горобини
Приготувати сік із чорноплідної горобини в домашніх умовах досить просто. Необхідно ретельно перебрати ягоди, відокремивши стиглі цільні плоди від сміття та неліквіду, акуратно їх промити та просушити, а потім віджати з них цілющий напій. Для віджимання можна використовувати соковидавлювач (краще шнековий) або соковарку. В останньому разі отриманий фреш не доведеться додатково піддавати пастеризації перед консервацією. Приготований сік можна одразу переливати в стерилізовані банки та пляшки й закручувати, відправляючи потім на тривале зберігання в сухе темне місце.
Якщо ж ви кількість переробленого продукту не надто велика, то можна його зберігати в холодильнику (протягом 1-2 діб) або заморозити, розливши в zip-пакети або спеціальні ємності.
Коментар експерта
Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог
Сік чорноплідної горобини - не тільки смачний десерт, а й дуже корисний напій. З його допомогою можна в короткий термін наситити організм безліччю необхідних йому вітамінів та мікроелементів, а також позбутися багатьох хвороб або запобігти їхньому розвитку. Зокрема, такий фреш допоможе знизити рівень холестерину в крові, покращити метаболізм та знизити вагу, оздоровити печінку та навіть захиститися від онкології. Додайте сік чорноплідної ягоди до раціону вашої родини та переконайтеся в його користі та ефективності на власному досвіді!
У продовження теми:
- Корисні властивості чорноплідної горобини та протипоказання
- Калорійність чорноплідної горобини та повний склад (40+ нутрієнтів)
- Каталог ягід та їхні корисні властивості
Джерела інформації
- Tkacheva, N., & Eliseeva, T. (2021). Foods for collagen production. Journal of healthy nutrition and dietetics, 3(17), 70-75. DOI: 10.59316/.vi17.127
- Weber, P., Bendich, A., & Schalch, W. (1996). Vitamin C and human health--a review of recent data relevant to human requirements. International journal for vitamin and nutrition research. Internationale Zeitschrift fur Vitamin-und Ernahrungsforschung. Journal international de vitaminologie et de nutrition, 66(1), 19-30. PMID: 8698541
- Alagl, A. S., & Bhat, S. G. (2015). Ascorbic acid: New role of an age‐old micronutrient in the management of periodontal disease in older adults. Geriatrics & gerontology international, 15(3), 241-254. DOI: 10.1111/ggi.12408.
- Pandey, P., Khan, F., Qari, H. A., & Oves, M. (2021). Rutin (Bioflavonoid) as cell signaling pathway modulator: Prospects in treatment and chemoprevention. Pharmaceuticals, 14(11), 1069. DOI: 10.3390/ph14111069
- Sirotkin, A. V. (2024). Positive effects of rutin on female reproduction. Reproduction in Domestic Animals, 59(2), e14540. DOI: 10.1111/rda.14540
- Ali, O. (1995). Iodine deficiency disorders: a public health challenge in developing countries. Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.), 11(5 Suppl), 517-520. PMID: 8748212
- Delange, F., & Bürgi, H. (1989). Iodine deficiency disorders in Europe. Bulletin of the World Health Organization, 67(3), 317. PMID: 2670299
- Eliseeva, T. (2021). Iron (Fe) for the body-30 best sources and importance for health. Journal of healthy nutrition and dietetics, 4(18), 66-75. DOI: 10.59316/.vi18.148.
- Low, M. S. Y., Speedy, J., Styles, C. E., De‐Regil, L. M., & Pasricha, S. R. (2016). Daily iron supplementation for improving anaemia, iron status and health in menstruating women. Cochrane Database of Systematic Reviews, (4). DOI: 10.1002/14651858.CD009747.pub2.
- VAALER, S., BJØRNEKLETT, A., JELLING, I., SKREDE, G., HANSSEN, K. F., FAUSA, O., & AAGENjES, Ø. Y. S. T. E. I. N. (1987). Sorbitol as a Sweetener in the Diet of Insulin‐dependent Diabetes. Acta Medica Scandinavica, 221(2), 165-170. DOI: 10.1111/j.0954-6820.1987.tb01262.x
- Brunzell, J. D. (1978). Use of fructose, xylitol, or sorbitol as a sweetener in diabetes mellitus. Diabetes care, 1(4), 223-230. DOI: 10.2337/diacare.1.4.223
- Green, B. V., Aroh, B., Fiorellino, N. M., Ristvey, A. G., & Volkis, V. V. (2023). Effect of Cultural Management and Plant Age on the Yield,° Brix, and Antioxidant Content of Aronia mitschurinii Grown in Maryland. ACS omega, 8(4), 4060-4071. DOI: 10.1021/acsomega.2c06988
- Loo, B. M., Erlund, I., Koli, R., Puukka, P., Hellström, J., Wähälä, K., ... & Jula, A. (2016). Consumption of chokeberry (Aronia mitschurinii) products modestly lowered blood pressure and reduced low-grade inflammation in patients with mildly elevated blood pressure. Nutrition Research, 36(11), 1222-1230. DOI: 10.1016/j.nutres.2016.09.005
- Kasprzak-Drozd, K., Oniszczuk, T., Soja, J., Gancarz, M., Wojtunik-Kulesza, K., Markut-Miotła, E., & Oniszczuk, A. (2021). The efficacy of black chokeberry fruits against cardiovascular diseases. International journal of molecular sciences, 22(12), 6541. DOI: 10.3390/ijms22126541
- Green, B. V., Ford, T. W., Goldsborrough, H., Abdelmotalab, M., Ristvey, A. G., Sauder, D. G., & Volkis, V. V. (2022). Extraction of antioxidants from Aronia mitschurinii juice using macroporous resins. ACS omega, 7(34), 29877-29885. DOI: 10.1021/acsomega.2c02785
- Banjari, I., Misir, A., Šavikin, K., Jokić, S., Molnar, M., De Zoysa, H. K. S., & Waisundara, V. Y. (2017). Antidiabetic effects of Aronia melanocarpa and its other therapeutic properties. Frontiers in Nutrition, 4, 53. DOI: 10.3389/fnut.2017.00053
- Liu, X., Martin, D. A., Valdez, J. C., Sudakaran, S., Rey, F., & Bolling, B. W. (2021). Aronia berry polyphenols have matrix-dependent effects on the gut microbiota. Food Chemistry, 359, 129831. DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.129831
- Pei, R., Martin, D. A., Valdez, J. C., Liu, J., Kerby, R. L., Rey, F. E., ... & Bolling, B. W. (2019). Dietary prevention of colitis by aronia berry is mediated through increased Th17 and Treg. Molecular nutrition & food research, 63(5), 1800985. DOI: 10.1002/mnfr.201800985
- Sangild, J., Faldborg, A., Schousboe, C., Fedder, M. D. K., Christensen, L. P., Lausdahl, A. K., ... & Fedder, J. (2023). Effects of chokeberries (Aronia spp.) on cytoprotective and cardiometabolic markers and semen quality in 109 mildly hypercholesterolemic Danish men: a prospective, double-blinded, randomized, crossover trial. Journal of Clinical Medicine, 12(1), 373. DOI: 10.3390/jcm12010373
- Tkacheva, N., & Eliseeva, T. (2020). Foods to reduce cholesterol levels. Journal of healthy eating and dietetics, (11). DOI: 10.59316/j.edpl.2020.11.15
- Kokotkiewicz, A., Jaremicz, Z., & Luczkiewicz, M. (2010). Aronia plants: a review of traditional use, biological activities, and perspectives for modern medicine. Journal of medicinal food, 13(2), 255-269. DOI: 10.1089/jmf.2009.0062
- Jurikova, T., Mlcek, J., Skrovankova, S., Sumczynski, D., Sochor, J., Hlavacova, I., ... & Orsavova, J. (2017). Fruits of black chokeberry Aronia melanocarpa in the prevention of chronic diseases. Molecules, 22(6), 944. DOI: 10.3390/molecules22060944
- Yun, C. E., So, H. K., Vuong, T. A., Na, M. W., Anh, S., Lee, H. K., ... & Lee, S. J. (2021). Aronia upregulates myogenic differentiation and augments muscle mass and function through muscle metabolism. Frontiers in Nutrition, 8, 753643. DOI: 10.3389/fnut.2021.753643
- Lee, H. R., Ryu, H. G., Lee, Y., Park, J. A., Kim, S., Lee, C. E., ... & Lee, K. H. (2022). Effect of Aronia extract on collagen synthesis in human skin cell and dermal equivalent. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2022. DOI: 10.1155/2022/4392256
- Stevanović, V., Pantović, A., Krga, I., Zeković, M., Šarac, I., Glibetić, M., & Vidović, N. (2020). Aronia juice consumption prior to half-marathon race can acutely affect platelet activation in recreational runners. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 45(4), 393-400. DOI: 10.1139/apnm-2019-0267.
- Lazareva, V., & Eliseeva, T. (2022). Ulcer - signs and symptoms, useful and dangerous products, folk remedies. Journal of healthy nutrition and dietetics, (20). DOI: 10.59316/j.edpl.2022.20.25
- Lazareva, V., & Eliseeva, T. (2021). Caries - signs and symptoms, useful and dangerous products, folk remedies. Journal of healthy nutrition and dietetics, (16). DOI: 10.59316/j.edpl.2021.16.4480.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
