Хто не любить стиглі, соковиті, солодкі та ароматні абрикоси? Їх приємний смак знайомий нам з дитинства. З давніх часів абрикосовий сік і плоди абрикоса дуже цінувалися за їх корисні властивості і поживність. Абрикосовий сік багатий вітаміном А, бета-каротином, залізом і клітковиною. Він сприяє відмінному травленню, але надмірне вживання плодів або соку може призвести до розладу кишківника.
Склад і калорійність
Свіжий абрикос містить (у 100 г):
| Вітаміни | мг | Мінерали | мг |
| Вітамін С | 85,9 | Калій, К | 199 |
| Вітамін E | 0,6 | Фосфор, Р | 12 |
| Вітамін B3 | 0,27 | Магній, Mg | 7 |
| Вітамін B6 | 0,06 | Кальцій, Ca | 6 |
| Вітамін B2 | 0,03 | Селен | 0,1 |
Топ 10 корисних властивостей абрикосового соку
1. Підтримує серцево-судинну систему
Через накопичення вільних радикалів на стінках судин утворюються бляшки, і вони стають важкопрохідними. Це може призвести до тромбозу і закупорки судин, що загрожує серйозними ускладненнями для серцево-судинної системи. Абрикосовий сік багатий на бета-каротин, який допомагає знижувати рівень холестерину (ліпопротеїнів низької щільності) в крові, в результаті чого судини залишаються чистими.
Абрикосовий сік містить велику кількість вітаміну С, який разом з бета-каротином володіє потужною антиоксидантною дією, сприяє поліпшенню еластичності судин і стінок артерій. У результаті для нормального циркулювання крові серцю не потрібно посилено працювати [1,2,3]. Також абрикосовий сік є відмінною профілактикою інфаркту міокарда.
2. Покращує зздоров`я очей
В абрикосовому соку міститься велика кількість каротиноїдів лютеїну, фітофлюєну і фітофлюєну, саме вони допомагають уникнути деяких хвороб очей. Вони захищають нервові закінчення, що йдуть від сітківки до мозку від вільних радикалів і шкідливого ультрафіолетового випромінювання. Також абрикосовий сік містить вітамін А, який корисний для зору. [4,5,6]
3. Підтримує зздоров`я вагітних жінок
Абрикосовий сік багатий на залізо і допомагає підняти рівень гемоглобіну у вагітних жінок, а велика кількість клітковини сприяє усуненню запорів і поліпшенню травлення, усуває нудоту і забезпечує організм майбутньої матусі вітамінами, мінералами і кальцієм. [7,8,9]
4. Корисний для роботи внутрішніх органів
Завдяки великому вмісту клітковини, пектину і високій поживній цінності, абрикосовий сік налагоджує нормальне травлення, усуває запори. Він не сприяє підвищенню кислотності, навпаки, є лужним. Помірне вживання абрикосового соку допоможе усунути метеоризм і коліки, сприяє розчиненню каменів у жовчному міхурі. [10]
5. Забезпечує красу шкіри, волосся і нігтів
Абрикосовий сік багатий на вітамін С, що сприяє поліпшенню тонусу шкіри та еластичності. Кальцій і мінерали сприяють доброму росту волосся і нігтів. [11]
6. Зміцнює кісткову тканину
Абрикосовий сік сприяє посиленню вироблення остеобластів і секреції остеокальцину, що сприяє зростанню і оновленню кісткової тканини. Це особливо важливо для людей старше шістдесяти років, жінок в період постменопаузи, коли кальцій погано засвоюється організмом і виникає великий ризик виникнення остеопорозу кісток.
Високий вміст магнію і фосфору в абрикосовому соку забезпечує нормальну роботу мозку і нервової системи в цілому. [12]
7. Допомагає підняти рівень гемоглобіну
Абрикосовий сік багатий на залізо, тому сприяє підвищенню гемоглобіну. Він є переносником кисню в кров'яних тільцях. Він також сприяє оновленню крові. Тому регулярно вживаючи абрикосовий сік ви запобігаєте появі анемії. [13]
8. Запобігання онкологічним захворюванням
Абрикосовий сік багатий на лікопін і природні антиоксиданти, які відомі своїми здібностями запобігати раку. Він найкраще засвоюється організмом при термічній обробці плодів. Це якраз відбувається при виготовленні соку. [14]
9. Бактеріостатична дія на організм
В результаті проведеного дослідження з концентратом японського абрикосового соку було виявлено, що він здатний пригнічувати стафілококи і кишкову паличку і сам по собі є природним антибіотиком для лікування кишкових інфекцій без нанесення шкоди організму. [15]
10. Допомагає боротися з бактерією Helicobacter pylori
У багатьох випадках причиною гастриту і навіть раку шлунка є бактерія Helicobacter pylori. Для боротьби з нею застосовуються антибіотики та інші агресивні препарати, що згубно діють на організм і викликають дисбактеріоз. Абрикосовий сік здатний придушувати цю бактерію і не допускати розвитку захворювання. [16]
Протипоказання до вживання абрикосового соку
- Людям, які страждають на алергію на харчові продукти слід з обережністю вживати абрикосовий сік, оскільки він може спровокувати напад захворювання. [17]
- Через велику кількість пектину і клітковини не слід вживати занадто багато абрикосового соку, щоб не виник розлад шлунка і кишківника. [18]
- Абрикосовий сік містить велику кількість цукру, тому його не рекомендують вживати у великій кількості при цукровому діабеті.
Правила приготування та вживання абрикосового соку
Існує два методи вироку абрикосового соку:
- 1 Плоди промийте, обсушіть, видаліть кісточки і пропустіть через соковижималку;
- 2 Плоди промийте, видаліть кісточки і проваріть до м'якості. Пропустіть фільтр з марлею, у результаті сік буде без м'якоті і більш прозорий.
Перший варіант більш корисний для здоров'я, оскільки в ньому зберігається корисна клітковина і всі вітаміни, тоді як при варінні і проціжуванні велика частина клітковини видаляється, а вітаміни відлетучуються. Якщо зібрати абрикоси на піку зрілості, цукор можна не додавати, сік і так вийде смачним і солодким. Можна додавати при приготуванні трохи води, щоб сік був не таким концентрованим. Найкраще не зберігати абрикосовий сік, а пити свіжовижатим, оскільки при тривалій взаємодії з повітрям руйнуються багато корисних речовин. Рекомендоване дозування - від одного до тих склянок соку на день, не більше. Не варто вживати абрикосовий сік натщесерце або запивати їм важку їжу.
Коментар експерта
Тетяна Єлісєєва, дієтолог, нутриціолог
Абрикосовий сік є кладезем вітамінів і клітковини, сприяє оздоровленню всього організму, підвищує гемоглобін, запобігає серцево-судинним захворюванням і покращує стан кісткової тканини. Він дуже корисний для майбутніх мам, до того ж дуже смачний, солодкий і ароматний, пити його - одне задоволення!
У продовження теми:
- Корисні властивості абрикос і протипоказання
- Калорійність і повний абрикос (40 + нутрієнтів)
- Корисні та небезпечні властивості кураги (сушених абрикос)
Джерела інформації
- Olmedilla-Alonso, B., Benítez-González, A. M., Estévez-Santiago, R., Mapelli-Brahm, P., Stinco, C. M., & Meléndez-Martínez, A. J. (2021). Assessment of Food Sources and the Intake of the Colourless Carotenoids Phytoene and Phytofluene in Spain. Nutrients, 13(12), 4436, doi:10.3390/nu13124436
- do Rosario, V. A., Chang, C., Spencer, J., Alahakone, T., Roodenrys, S., Francois, M., ... & Charlton, K. (2021). Anthocyanins attenuate vascular and inflammatory responses to a high fat high energy meal challenge in overweight older adults: A cross-over, randomized, double-blind clinical trial. Clinical Nutrition, 40(3), 879-889. doi:10.1016/j.clnu.2020.09.041
- Parlakpinar, H., Olmez, E., Acet, A., Ozturk, F., Tasdemir, S., Ates, B., ... & Otlu, A. (2009). Beneficial effects of apricot-feeding on myocardial ischemia-reperfusion injury in rats. Food and chemical toxicology, 47(4), 802-808. doi:10.1016/j.fct.2009.01.014
- Olmedilla-Alonso, B., Benítez-González, A. M., Estévez-Santiago, R., Mapelli-Brahm, P., Stinco, C. M., & Meléndez-Martínez, A. J. (2021). Assessment of Food Sources and the Intake of the Colourless Carotenoids Phytoene and Phytofluene in Spain. Nutrients, 13(12), 4436. doi:10.3390/nu13124436
- Granado, F., Olmedilla, B., Blanco, I., & Rojas-Hidalgo, E. (1996). Major fruit and vegetable contributors to the main serum carotenoids in the Spanish diet. European journal of clinical nutrition, 50(4), 246-250. PMID8730612
- Pintea, A., Dulf, F. V., Bunea, A., Socaci, S. A., Pop, E. A., Opriță, V. A., ... & Mondello, L. (2020). Carotenoids, Fatty Acids, and Volatile Compounds in Apricot Cultivars from Romania—A Chemometric Approach. Antioxidants, 9(7), 562. doi:10.3390/antiox9070562
- Alajil, Omar, et al. "Nutritional and phytochemical traits of apricots (Prunus armeniaca L.) for application in nutraceutical and health industry." Foods 10.6 (2021): 1344. doi:10.3390/foods10061344
- Alajil, O., Sagar, V. R., Kaur, C., Rudra, S. G., Sharma, R. R., Kaushik, R., ... & Mekhemar, M. (2021). Nutritional and phytochemical traits of apricots (Prunus armeniaca L.) for application in nutraceutical and health industry. Foods, 10(6), 1344. doi: 10.3390/foods10061344
- Schmidt, K. M., Haddad, E. N., Sugino, K. Y., Vevang, K. R., Peterson, L. A., Koratkar, R., ... & Comstock, S. S. (2021). Dietary and plasma carotenoids are positively associated with alpha diversity in the fecal microbiota of pregnant women. Journal of food science, 86(2), 602-613. doi:10.1111/1750-3841.15586.
- Camerlingo, C., Zenone, F., Delfino, I., Diano, N., Mita, D. G., & Lepore, M. (2007). Investigation on clarified fruit juice composition by using visible light micro-Raman spectroscopy. Sensors, 7(10), 2049-2061. doi:10.3390/s7102049
- Alajil, O., Sagar, V. R., Kaur, C., Rudra, S. G., Sharma, R. R., Kaushik, R., ... & Mekhemar, M. (2021). Nutritional and phytochemical traits of apricots (Prunus armeniaca L.) for application in nutraceutical and health industry. Foods, 10(6), 1344, doi:10.3390/foods10061344
- Rendina, E., Hembree, K. D., Davis, M. R., Marlow, D., Clarke, S. L., Halloran, B. P., ... & Smith, B. J. (2013). Dried plum’s unique capacity to reverse bone loss and alter bone metabolism in postmenopausal osteoporosis model. PloS one, 8(3), e60569, doi:10.1371/journal.pone.0060569
- Alajil, O., Sagar, V. R., Kaur, C., Rudra, S. G., Sharma, R. R., Kaushik, R., ... & Mekhemar, M. (2021). Nutritional and phytochemical traits of apricots (Prunus armeniaca L.) for application in nutraceutical and health industry. Foods, 10(6), 1344, doi:10.3390/foods10061344
- Gouda, M., Moustafa, A., Hussein, L., & Hamza, M. (2015). Three week dietary intervention using apricots, pomegranate juice or/and fermented sour sobya and impact on biomarkers of antioxidative activity, oxidative stress and erythrocytic glutathione transferase activity among adults. Nutrition journal, 15(1), 1-10, doi:10.1186/s12937-016-0173-x
- Yang, D. J., Chen, H. Y., & Liu, S. C. (2014). Study of the antibacterial efficacy of bainiku-ekisu against pathogens. International Journal of Bacteriology, 2014, doi:10.1155/2014/460395
- Fujita, K., Hasegawa, M. I. Y. U. K. I., Fujita, M. A. R. I., Kobayashi, I., Ozasa, K. O. T. A. R. O., & Watanabe, Y. O. S. H. I. Y. U. K. I. (2002). Anti-Helicobacter pylori effects of Bainiku-ekisu (concentrate of Japanese apricot juice). Nihon Shokakibyo Gakkai Zasshi= The Japanese Journal of Gastro-enterology, 99(4), 379-385. PMID: 11979735
- Giangrieco, I., Ricciardi, T., Alessandri, C., Farina, L., Crescenzo, R., Tuppo, L., ... & Ciardiello, M. A. (2019). ENEA, a peach and apricot IgE-binding protein cross-reacting with the latex major allergen Hev b 5. Molecular immunology, 112, 347-357, doi:10.1016/j.molimm.2019.05.007
- Camerlingo, C., Zenone, F., Delfino, I., Diano, N., Mita, D. G., & Lepore, M. (2007). Investigation on clarified fruit juice composition by using visible light micro-Raman spectroscopy. Sensors, 7(10), 2049-2061, doi:10.3390/s7102049
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
