Спирт (від лат. spiritus - дух) - органічна сполука, що має різноманітний і обширний клас. Найбільш відомими і поширеними є етиловий, метиловий і фенілетиловий спирти. Різні види спиртів можна не тільки отримати в лабораторних умовах, а й зустріти в природі. Вони містяться в листях рослин (наприклад, метиловий), що природно перебродили органічних продуктах (етанол), в ефірних рослинних маслах. Також деякі вітаміни належать спиртовому класу: А, В8 і D. Спирт в нормальних фізичних умовах має прозорий колір, різкий характерний запах і смак, є хорошим розчинником маслянистих і жирозмісних речовин. Фортеця спирту варіюється від 95,57 до 100 об.
Напої, що містять алкоголь, відомі людству з давніх часів. Існують історичні підтвердження того, що більш ніж 8 тисяч років до н. е. люди вживали фруктові напої, що перебродили, і знали про їх дії на організм. Перший насичений великим відсотком спирту напій був виготовлений арабськими хіміками в 6-7 ст. У Європі ж вперше етиловий спирт був вироблений в Італії в 11-12 ст. На території Російської імперії перший міцний алкогольний напій був Аквавіт, який привезли в 1386 р. генуезькі посли. Однак 100% спирт був отриманий в Росії шляхом хімічних експериментів тільки в 1796 р. хіміком Т.Є. Ловіцем.
Існує два головних промислових способи отримання етилового спирту: синтетичний і природне бродіння. Найбільш популярним є другий спосіб. Як сировину при цьому використовують фруктово-ягідні плоди, зернові, картоплю, рис, кукурудзу, крохмаль, тростинний цукор-сирець. Реакція утворення спирту починає відбуватися тільки при наявності дріжджів, ферментів і бактерій. Процес виробництва має кілька основних етапів:
- відбір, промивка та подрібнення сировини;
- розщеплення крохмалистих речовин шляхом ферментації до простих цукрів;
- дріжджове бродіння;
- перегонка в розгінних колонах;
- очищення, отриманої водно-спиртової рідини від домішок і важких фракцій.
У домашніх умовах спирт належної концентрації отримати практично не можливо.
Спирт широко використовується в різних галузях промисловості. Його застосовують у медицині, парфумерному та косметичному виробництвах, харчовій, лікеро-горілчаній та хімічній галузях.
Користь спирту
Спирт має велику кількість корисних властивостей і способів застосування. Він є антисептичним і дезодорюючим засобом, що застосовується для знезараження медичних інструментів, шкірних покривів і рук медпрацівників перед операцією. Також спирт додають в якості піногасника в апарат штучної вентиляції повітря і використовують в якості розчинника при виготовленні лікарських препаратів, екстрактів і настоянок. У лікеро-горілчаній промисловості спирт застосовують для кріплення алкогольних напоїв, а в харчовій - як консервант і розчинник натуральних барвників і ароматизаторів.
У побуті спирт використовують спирт для розтирання при високій температурі, зігріваючих компресів і для приготування лікарських настоянок. Тобто. спирт у чистому вигляді - це порожній напій, який облагороджується за рахунок наполягання на ньому лікарських трав і плодів.
Для лікування органів дихання, горла при застудах, ангіні та бронхіті необхідно використовувати настоянку на евкаліпті, календули і каланхое. Всі інгредієнти взяти по 100 г., ретельно подрібнити і засипати в підлогу літрову пляшку. Зверху до повного покриття залити спиртом і наполягати протягом трьох днів у темному місці. Готовий настій розводити в теплій воді в пропорції 1:10 і полоскати горло не рідше 3-х разів на день.
При гіпертонії, хворобах серця і судин можна скористатися настоянкою з пелюсток троянд (300 р.), натертим червоним буряком (200 г.), журавлиного соку (100 г.), соку одного лимона, рідкого меду (250 г) і спирту (250 мл.). Всі компоненти необхідно ретельно перемішати і залишити наполягатися на 4-5 днів. Готову настоянку потрібно приймати по 1 ст. л. 3 рази на день.
Для звуження розширених вен необхідно робити розтирку і компреси з настоянки кінського каштана. Щоб її приготувати слід подрібнити 6-10 середніх каштанів і залити їх спиртом (500 г.). Наполягати настоянку потрібно протягом 14 днів у темному місці. Готові ліки потрібно масуючими рухами втирати 3 рази на день в ноги з явно вираженими венами і приймати всередину по 30 крапель також 3 рази на день. Курс лікування необхідно проводити протягом місяця.
Хорошим жовчогонним засобом є настоянка на плодах барбарису. Для цього свіжі або сушені плоди (2 ст. л.) залити спиртом (100 г.) і наполягти протягом 14 днів. Готовий настій приймати по 20-30 крапель розводячи в 50 мл. води 3 рази на день. Ефективність лікування починає проявлятися через 15 днів систематичного прийому.
Шкода спирту і протипоказання
Спиртові пари, які використовуються в промисловості (етанол, метанол, ізопропанол), при тривалому інгаляційному впливі можуть призвести до настання летаргічного сну, наркотичного ефекту або смерті. Ймовірність того чи іншого результату залежить від часу вдихання парів - від 8 до 21 годин.
Метиловий спирт при внутрішньому вживанні надає сильне токсикологічне отруєння, яке згубно впливає на нервову (судоми, конвульсії, епілептичні припадки), серцево-судинну (тахікардія) системи, вражає сітківку ока і очний нерв, викликаючи повну сліпоту. При прийомі всередину понад 30 р. цього спирту настає смерть.
Етиловий спирт менш небезпечний, проте теж має ряд негативних ефектів на організм. По-перше, через слизові шлунка і кишківника швидко всмоктується в кров, концентрація якого доходить максимуму за 20-60 хвилин після прийому. По-друге, двояко діє на нервову систему: спочатку викликаючи сильне збудження, а потім - різке гноблення. При цьому у великій кількості відмирають і деградують клітини кори головного мозку. По-третє, порушується робота внутрішніх органів і систем: печінка, нирки, жовчний міхур, підшлункова залоза та інші.
Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!
