Безалкогольні напої. Список з фото

Рідина, яка в малих обсягах не має запаху і смаку, безбарвна за нормальних умов зовнішнього середовища. Містить розчинені мінеральні солі та різні хімічні елементи. Має життєво важливу функцію в розвитку і життєдіяльності людського організму. Негазована вода виконує роль універсального розчинника, завдяки якому відбуваються всі біохімічні процеси.

Це природна мінеральна або питна негазована вода збагачена двоокисом вуглецю (СО2), ароматизована і підсолоджена для збільшення її термінів зберігання. За рахунок вуглецю газована вода очищається від можливих мікробів. Наповнення води вуглекислим газом проводиться на спеціальному промисловому обладнанні. Існує три види газованої води за рівнем насичення вуглекислим газом.

Алкогольний напій, який не має кольору і з характерним спиртовим запахом. Це найпоширеніший напій у світі. У більшості країн горілку використовують як нейтральний алкоголь для створення коктейлів, у слов'янських країнах і країнах пострадянського простору її вживають як самостійний напій. Міцність в різних країнах може варіюватися від 32 до 56 об., все залежить від державних регламентуючих виробництво горілки документів.

Безалкогольний напій на основі сирих курячих яєць і цукру. Відноситься до класу десерти. Існує кілька легенд з різних країн виникнення гоголь-моголя. Так у Німеччині створення гоголь-моголя приписують кондитеру Манфреду Кекенбауеру. У Польщі - співаку хору при синагозі в місті Могелев Гогелю, який втративши голос, скористався порадою випити збовтане сире яйце. Згодом до основних компонентів додавалися різні інгредієнти, створюючи все нові і нові варіації напою.

Солодкий коктейль на основі молока і сирих курячих яєць. Напій готують як алкогольним, так і безалкогольним. Спочатку для приготування напою використивували міцний ель. Зараз же в якості алкогольних добавок використовують віскі, ром, бренді, лікер або вино. Ег-ног є близьким родичем популярного в слов'янських країнах напою гоголь-моголь.

Це ферментований продукт, приготований сквашуванням молока з корисними бактеріями. Він володіє приємним вершковим смаком і швидко втамовує голод, але це не всі його переваги. Користь варіюється від поліпшення травлення до зміцнення кісток і залежить від складу, кількості пробіотиків. Додавання цукру та харчова обробка можуть зробити його шкідливими для здоров'я.

Тонізуючий і ароматний безалкогольний напій, на основі молока або води, какао-порошку і цукру. Порошок для приготування какао вперше (близько 3000 років тому) почали використовувати стародавні племена ацтеків. Привілеєм вживання цього напою користувалися тільки чоловіки і шамани. Стиглі боби какао розтиралися в порошок і розводилися холодною водою, туди ж додавали гострий перець, ваніль та інші спеції.

Напій, отриманий з молока шляхом бродіння кисломолочних бактерій: паличок, стрептококів, дріжджів, оцтових бактерій і ще близько 16 видів. Їх кількість має становити не менше 107 на літр. Напій має білий колір, однорідну текстуру, кисломолочний запах і невелику частку вуглекислого газу. Найбільше поширення кефір отримав серед жителів слов'янських країн і на близькому Сході.

Солодкий десертний напій, що готується на основі фруктово-ягідних компотів, узварів, соків, сиропів, молока, розведеного у воді варення з додаванням кукурудзяного або картопляного крохмалю, а також зернової закваски. Як підсолоджувач до складу киселю входить цукор.

Напій, одержуваний шляхом змішування (міксування) різних алкогольних і безалкогольних напоїв. Обсяг однієї порції коктейлю не перевищує 150 мл. Також у рецептурі коктейлю чітко прописані пропорції компонентів, порушення яких може непоправно зіпсувати напій або призвести до створення його нового виду.

Тонізуючий солодкий газований напій, в який входить кофеїн. Свою назву напій отримав від горішків кола, які використовувалися в початковому рецепті як джерело кофеїну. Вперше напій був вироблений американським хіміком Джоном Стітом Пембертоном в 1886 р. в якості лікарського сиропу. Напій продавався порційно по 200 мл. в аптеках як засіб від «нервових розладів». Через деякий час напій почали газувати і продавати в автоматах.

Десертний безалкогольний напій, приготований з одного виду або суміші фруктів і ягід на основі води і цукру. Компот готують зі свіжих, заморожених або сушених інгредієнтів. Цей напій дуже популярний в охолодженому вигляді в літній час, а в холоди компоти п'ють теплими в якості джерела вітамінів. Також компоти заготовляють на зиму впрок.

Тонізуючий безалкогольний напій, виготовлений на основі смажених зерен кави. Кава теплолюбна рослина, тому її вирощують на високогірних плантаціях. Для виробництва кави використовують два сорти кавового дерева: арабіка і робуста. За споживчими властивостями, арабіка є менш міцною, але більш ароматною, робуста ж навпаки. Тому найчастіше в продаж йде суміш цих двох сортів у різних пропорціях. Історія появи кави оповита величезною кількістю легенд.

Зелена кава - це цільні або мелені сирі кавові зерна. Їхній екстракт дуже популярний серед людей, які прагнуть схуднути без зусиль. Концентровану харчову добавку також приймають при діабеті, високому кров'яному тиску, бактеріальних інфекціях. Не всі переваги продукту доведені наукою, а деякі дослідження носять попередній характер.

Прохолодний безалкогольний напій на основі лимонного соку, цукру і води. Має світло-жовтий колір, аромат лимона і освіжаючий смак. Вперше з'явився у Франції в 17 ст. за часів правління Людовика I. За легендою поява напою пов'язана практично зі смертельною помилкою придворного віночерпія. Він з необережності замість вина зачерпнув у келих монарха лимонний сік, щоб якось виправити цей необачний вчинок, він додав у келих води і цукру.

Це будь-яка питна вода, змішана з соком свіжого лимона. Вона стала популярним ранковим напоєм, оскільки багато знаменитостей і медичних експертів пропагують переваги її вживання і стверджують, що вона підвищує рівень енергії, покращує метаболізм і корисна для нирок. Є кілька науково підтверджених причин пити її регулярно.

Рідина, що виробляється молочними залозами ссавців тварин. Воно містить велику кількість корисних речовин необхідних для зростання і розвитку організму. У молоко входять жири, білки, вітаміни та мікроелементи. Колір молока може варіюватися від білого до жовто-блакитного. Це залежить від його жирності. За рахунок вмісту лактози воно має легкий солодкуватий смак. Молоко включає в своєму складі понад 100 корисних компонентів, з них близько 20 збалансованих і жирних амінокислот, лактозу, мінеральні речовини.

Кілька тисячоліть топлене молоко робили тільки з практичних міркувань - для продовження терміну зберігання. Сьогодні його виготовляють у промислових масштабах і високо цінують за поживну цінність. Томлення посилює корисні властивості напою, адже часткове випаровування вологи призводить до збільшення концентрації корисних речовин.

Кокосове молоко виробляють з м'якоті кокосів, воно має кремову текстуру і легку натуральну солодкість. Вчені довели його користь у вегетаріанській і будь-якій іншій дієті.

Це смачний безглютеновий напій із зерен кунжуту. Його виробництво екологічно безпечніше, ніж створення аналогів з мигдалю і вівсянки: менше витрати води, а у фінальному продукті більше макро- і мікроелементів, які важливі для травлення та імунітету. У молока практично немає протипоказань і його можна пити вегетаріанцям, алергікам, дітям, літнім людям.

Це найпопулярніше рослинне молоко. Багато людей вважають його більш смачним і корисним, ніж інші варіанти напоїв на рослинній основі і додають в каву, вівсянку, випічку. Продукт низькокалорійний, не містить лактозу, глютен і є відмінним вибором для людей, які намагаються схуднути, практикують веганство, страждають від лактазної недостатності або алергії на білок коров'ячого молока.

Це корисний для здоров'я веганський продукт, який з'явився як відходи при виготовленні тофу. Його виробляють з соєвих бобів, багатих ізофлавонами, тому він не містить лактозу. Напій не шкідливий для чоловіків, жінок, дітей і захищає від багатьох хвороб. Порівнюючи всі види рослинного молока, можна сказати, що соєве найбільш схоже на коров'яче за складом, проте містить мало жиру.

Прохолодний напій, частіше безалкогольний, на основі фруктово-ягідного соку, води і цукру або меду. Також для пікантності і додаткового аромату в морс можна додати цедру цитрусових фруктів, спеції (кориця, гвоздика, коріандр) і настоянки на цілющих травах (звіробій, шавлія, м'ята, меліса та інші).

Простокваша відрізняється від кефіру і йогурту - непастеризоване сире молоко скисає самостійно або з додаванням молочнокислих культур. Під час ферментації утворюється невелика кількість пробіотичних бактерій, які приносять користь для здоров'я. Кислий напій стимулює виділення жовчі, функції підшлункової залози і печінки, а також підвищує імунітет.

Це традиційний кисломолочний продукт, який виробляють з топленого молока методом молочнокислого бродіння. Вона м'якша на смак, ніж кефір, і відноситься до корисних джерел дружніх бактерій. Продукція допомагає кишківнику підтримувати бактеріальний баланс, зміцнює кістки і захищає від неінфекційних захворювань, таких як гіпертонія, діабет, ожиріння.

Безалкогольний гарячий або холодний напій, що складається з води, меду, спецій і прянощів, часто лікарський. Назва утворилася від процесу з'єднання (збивання) двох рідин - розведеного у воді меду і пряно-трав'яного настою.

Це поживна та вітамінізована рідина, отримана шляхом віджиму фруктів, ягід та овочів. Щоб отримати якісний сік, слід використовувати тільки свіжі та дозрілі плоди. Для виготовлення соків використовується яблуко, вишня, черешня, полуниця, суниця, малина, чорна смородина, червона смородина, чорниця, чорниця, барбарис, ягоди годжі, ірга, лимонник, обліпиха, терен, калина, горобина, чорноплідна горобина, шипшина, cлива, груша, айва, персик, абрикос, виноград, кавун, диня, фейхоа, грейпфрут, гранат, апельсин, лимон, лайм, цитрон, мандарин, світи, кумкват, танжело, бергамот, ананас, маракуя, папайя, манго, ківі, помело, шовковиця, ожина, журавлина, бузина, черемха, агрус, кізил, глід, томат, огірок, селера, петрушка, картопля, морква, буряк, рїдька, капуста (броколі, брюссельська, білокачанна), кабачок, огірок, перець, гарбуз та інші, наприклад, березовий сік.

Це рідина, яка виділяється в процесі сквашування молока. Побічний продукт виробництва сиру містить повноцінні білки, оскільки складається з усіх дев'яти незамінних амінокислот. Він легко засвоюється, корисний для кишківника і служить сировиною для сировинного протеїну. Чоловіки і жінки приймають добавку при інтенсивних фізичних навантаженнях для досягнення гарних спортивних досягнень.

Прохолодний безалкогольний напій, приготований на основі різноманітних сухих фруктів, ягід і меду. Як інгредієнти для узвару використовують сушені сливи, абрикоси, яблука, груші, вишню, родзинки, барбарис, шипшину, горобину, глід, чорницю та інші. Фрукти і ягоди для узвару можна заготовити в період їх дозрівання або ж купити в магазині в готовому вигляді.

Освіжаючий прохолодний напій, що може бути з вмістом алкоголю або без нього. Відноситься фіз до класу лонг-коктейлів, основними компонентами якого є газована вода і лід. Змішування інгредієнтів фіза відбувається в шейкері, міксером або вінчиком. Перемішані складові напою переливають в келих (хайбол) 200-250 мл з льодом і доливають обсяг газованої води, що залишився, або, як прийнято в деяких європейських країнах, содовою. Після приготування напій відразу подають до столу.

Це вид густих холодних коктейлів, основними інгредієнтами яких є молоко, морозиво, фруктові сиропи. Фраппе готують як безалкогольний, так і з використанням міцних алкогольних напоїв з високим рівнем вмісту цукру: креми, лікери, наливки, настоянки, бітери та інші. Допускається додавання в напій різних компонентів: шоколад, мед, ягоди та фрукти. Подача напою проводиться двома способами - з льодом і без нього.

Безалкогольний напій, одержуваний шляхом заварювання або варіння спеціально обробленого чайного листя. Його збирають з однойменних чагарників, що ростуть на великих плантаціях у теплих і вологих кліматичних зонах. Найбільш сприятливими є погодні умови тропіків і субтропіків територій Китаю, Африки та Індії.