Молочні напої. Список з фото

Солодкий коктейль на основі молока і сирих курячих яєць. Напій готують як алкогольним, так і безалкогольним. Спочатку для приготування напою використивували міцний ель. Зараз же в якості алкогольних добавок використовують віскі, ром, бренді, лікер або вино. Ег-ног є близьким родичем популярного в слов'янських країнах напою гоголь-моголь.

Це ферментований продукт, приготований сквашуванням молока з корисними бактеріями. Він володіє приємним вершковим смаком і швидко втамовує голод, але це не всі його переваги. Користь варіюється від поліпшення травлення до зміцнення кісток і залежить від складу, кількості пробіотиків. Додавання цукру та харчова обробка можуть зробити його шкідливими для здоров'я.

Тонізуючий і ароматний безалкогольний напій, на основі молока або води, какао-порошку і цукру. Порошок для приготування какао вперше (близько 3000 років тому) почали використовувати стародавні племена ацтеків. Привілеєм вживання цього напою користувалися тільки чоловіки і шамани. Стиглі боби какао розтиралися в порошок і розводилися холодною водою, туди ж додавали гострий перець, ваніль та інші спеції.

Напій, отриманий з молока шляхом бродіння кисломолочних бактерій: паличок, стрептококів, дріжджів, оцтових бактерій і ще близько 16 видів. Їх кількість має становити не менше 107 на літр. Напій має білий колір, однорідну текстуру, кисломолочний запах і невелику частку вуглекислого газу. Найбільше поширення кефір отримав серед жителів слов'янських країн і на близькому Сході.

Алкогольний напій, на основі кобилячого молока, отриманий шляхом бродіння під впливом ацидофільної та болгарської палички і дріжджів. Напій має приємний кисло-солодкий смак і білий колір з невеликою піною на поверхні. Кумис, вироблений з різного роду заквасок, може містити різну кількість алкоголю. Його міцність може варіюватися від 0,2 до 2,5 об., досягаючи іноді 4,5 об.

Рідина, що виробляється молочними залозами ссавців тварин. Воно містить велику кількість корисних речовин необхідних для зростання і розвитку організму. У молоко входять жири, білки, вітаміни та мікроелементи. Колір молока може варіюватися від білого до жовто-блакитного. Це залежить від його жирності. За рахунок вмісту лактози воно має легкий солодкуватий смак. Молоко включає в своєму складі понад 100 корисних компонентів, з них близько 20 збалансованих і жирних амінокислот, лактозу, мінеральні речовини.

Кілька тисячоліть топлене молоко робили тільки з практичних міркувань - для продовження терміну зберігання. Сьогодні його виготовляють у промислових масштабах і високо цінують за поживну цінність. Томлення посилює корисні властивості напою, адже часткове випаровування вологи призводить до збільшення концентрації корисних речовин.

Простокваша відрізняється від кефіру і йогурту - непастеризоване сире молоко скисає самостійно або з додаванням молочнокислих культур. Під час ферментації утворюється невелика кількість пробіотичних бактерій, які приносять користь для здоров'я. Кислий напій стимулює виділення жовчі, функції підшлункової залози і печінки, а також підвищує імунітет.

Це традиційний кисломолочний продукт, який виробляють з топленого молока методом молочнокислого бродіння. Вона м'якша на смак, ніж кефір, і відноситься до корисних джерел дружніх бактерій. Продукція допомагає кишківнику підтримувати бактеріальний баланс, зміцнює кістки і захищає від неінфекційних захворювань, таких як гіпертонія, діабет, ожиріння.

Це рідина, яка виділяється в процесі сквашування молока. Побічний продукт виробництва сиру містить повноцінні білки, оскільки складається з усіх дев'яти незамінних амінокислот. Він легко засвоюється, корисний для кишківника і служить сировиною для сировинного протеїну. Чоловіки і жінки приймають добавку при інтенсивних фізичних навантаженнях для досягнення гарних спортивних досягнень.